Domaine Weinbach : Pinot Noir Altenbourg 2023

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Domaine Weinbach Pinot Noir "Altenbourg" 2023

Γευσιγνωσία

Όψη

Με ένα όμορφο κόκκινο χρώμα, αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια αξιοσημείωτη λαμπερότητα.

Μύτη

Το μπουκέτο αποδεικνύεται λεπτεπίλεπτο και αρωματικό, ξεδιπλώνοντας αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, φράουλα και φραγκοστάφυλο. Διακριτικές ανθικές νότες που θυμίζουν πέταλα τριαντάφυλλου εμπλουτίζουν περαιτέρω αυτή την αρωματική παλέτα.

Στόμα

Η επίθεση είναι φρέσκια και άμεση, υποστηριζόμενη από μια λεπτή οξύτητα που προσδίδει διαρκή ενέργεια. Το στόμα ξεδιπλώνει μια υφή με απαλές, τέλεια ενσωματωμένες τανίνες. Ελαφρύ έως μέτριο σε σώμα, αυτό το κρασί ξεχωρίζει για τη λεπτότητα και την κομψότητά του.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται αρμονικά με λεπτεπίλεπτα πιάτα με πουλερικά, όπως ψητό κοτόπουλο με μυρωδικά ή γαλοπούλα με μανιτάρια. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ψάρια γλυκού νερού, όπως πέστροφα ή σολομό, καθώς και με ανοιξιάτικα πιάτα με φρέσκα λαχανικά ή τοπικές σπεσιαλιτέ, όπως ένα ελαφρύ choucroute με ψάρι.

Η αυθεντική έκφραση ενός Pinot Noir της Alsace από το Domaine Weinbach

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1612 από Καπουτσίνους μοναχούς, το Domaine Weinbach αποτελεί μια ιστορική μορφή στην αμπελουργία της Alsace, στη βορειοανατολική Γαλλία. Δημευμένο κατά τη διάρκεια της Επανάστασης, αποκτήθηκε το 1898 από τους αδελφούς Faller. Σήμερα, η Catherine Faller διευθύνει το κτήμα, με τη στήριξη των γιων της, Théo και Eddy Leiber-Faller. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 38 εκτάρια κατανεμημένα σε πολυάριθμα τεμάχια. Πρωτοπόρο της βιοδυναμικής, το κτήμα φροντίζει τα αμπέλια του με τον μέγιστο σεβασμό προς το περιβάλλον, παράγοντας κρασιά που αντικατοπτρίζουν πιστά τα terroirs τους.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην Alsace, ακριβώς κάτω από το terroir του Furstentum, και ο τόπος Altenbourg απολαμβάνει μια προνομιακή γεωγραφική θέση. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε μια απότομη πλαγιά με νότιο προσανατολισμό, ευνοώντας την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Τα καστανά ασβεστολιθικά εδάφη, με τη χαλικώδη δομή τους από μάργα και ψαμμίτη, χαρίζουν σε αυτό το terroir μια μοναδική γεωλογική ταυτότητα, ιδανική για την παραγωγή κρασιών με διακριτή μεταλλικότητα.

Η χρονιά

Το 2023 ξεχωρίζει ως μια ιδιαίτερα ευνοϊκή χρονιά για τις ερυθρές ποικιλίες σταφυλιού της περιοχής. Οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν στις ράγες να φτάσουν στην ιδανική φαινολική ωριμότητα, αποδίδοντας μια υγιή και ισορροπημένη σοδειά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Pinot Noir "Altenbourg" 2023 συλλέγονται με το χέρι. Στο οινοποιείο, υποβάλλονται σε προζυμωτική ψυχρή εκχύλιση διάρκειας μιάμισης εβδομάδας, ώστε να εξαχθούν απαλά το χρώμα και τα αρώματα. Ακολουθεί μια κλασική εκχύλιση τριών εβδομάδων με ιθαγενείς ζύμες. Μετά από μια απαλή πίεση, το κρασί παλαιώνεται για δεκαπέντε μήνες σε δρύινα βαρέλια Βουργουνδίας των 228 λίτρων, με ποσοστό 30% νέας δρυός, χωρίς κολλάρισμα πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%).