Βοηθός
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates
ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Egon Muller : Riesling Scharzhof 2022
Σε απόθεμα
Ας μιλήσουμε για αυτό το προϊόν!
Έχετε έναν συνδυασμό στο μυαλό; Μια ερώτηση για την εσοδεία; Σύγκριση με άλλο προϊόν; Βρείτε τις απαντήσεις εδώ...
Περιγραφή
Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για τον Egon Muller Riesling «Scharzhof» 2022
Γευστική δοκιμή
Το χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ανοιχτή έως μεσαία χρυσαφένια απόχρωση, χαρακτηριστική των λευκών κρασιών με μια νότα γλυκύτητας.
Η μύτη
Θαυμάσια καθαρή και ζωντανή, η μύτη ανοίγει με αρώματα πράσινου μήλου, λεμονιού και διακριτικές νότες ζύμης. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς αρώματα λευκού ροδάκινου και άγριων λουλουδιών όπως το αγιόκλημα, όλα υπογραμμισμένα από μια έντονη ορυκτότητα που θυμίζει τσακμακόπετρα και σχιστόλιθο.
Το στόμα
Εξαιρετικά ελαφρύ με μια απαλή γλυκύτητα στην αρχική γεύση, το στόμα προσφέρει μια βελούδινη υφή και αξιοσημείωτη ακρίβεια. Γεύσεις ξινού μήλου και εσπεριδοειδών αναμειγνύονται με χλωρές νότες. Το σύνολο υποστηρίζεται από ζωντανή οξύτητα και μια σφιχτή ορυκτή δομή, οδηγώντας σε ένα μακρόσυρτο, αλμυρό, φρέσκο τελείωμα με διακριτική νότα φλούδας εσπεριδοειδών.
Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά όπως αστακό, χτένια ή ψάρια με λευκή σάρκα. Επίσης αναδεικνύει πικάντικα ασιατικά πιάτα, λευκά κρέατα σε σάλτσα, καθώς και πιάτα αλλαντικών και πιάτα πλούσια σε umami. Στο τέλος ενός γεύματος, συνδυάζεται τέλεια με φρούτα οπωρώνα ή επιδόρπια με εσπεριδοειδή.
Σερβίρισμα και διατήρηση
Ήδη προσιτό, αυτό το Riesling «Scharzhof» 2022 διαθέτει μια δομή που θα του επιτρέψει να παλαιώσει υπέροχα και να απολαύσετε μέχρι περίπου το 2045.
Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το λευκό κρασί από τη Γερμανία ξεχωρίζει για το ελαφρώς ημίξηρο προφίλ του, προσφέροντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ μέτριας υπολειπόμενης γλυκύτητας και αναζωογονητικής οξύτητας. Ανήκει στην κατηγορία ποιοτικού κρασιού (Qualitätswein).
Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός λευκού κρασιού από την περιοχή Mosel-Saar-Ruwer
Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean-Jacques Koch μετά την απόκτηση γαιών που κατασχέθηκαν κατά τη Γαλλική Επανάσταση, το κτήμα Egon Muller αποτελεί έναν πραγματικό θρύλο της οινοποίησης. Βρίσκεται στο Wiltingen, στην καρδιά της περιοχής Mosel-Saar-Ruwer, και σήμερα διευθύνεται από τον Egon Müller IV, εκπρόσωπο της έκτης γενιάς. Μέλος της διακεκριμένης ένωσης Primum Familiae Vini, το κτήμα είναι γνωστό για τη φιλοσοφία του ελάχιστης παρέμβασης στο κελάρι και τον απόλυτο σεβασμό στο terroir. Παράγει λευκά κρασιά εξαιρετικής μακροβιότητας και πολυπλοκότητας, κατατεταγμένα ανάμεσα στα πιο περιζήτητα στον κόσμο.
Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια για την κουβέ «Scharzhof» προέρχονται από αγροτεμάχια γύρω από το χωριό Wiltingen, στον τομέα Saar, μια περιοχή γνωστή για το ψυχρό κλίμα και τους σταθερούς ανέμους της. Το εξαιρετικό terroir του Scharzhofberg χαρακτηρίζεται από απόκρημνες πλαγιές με προσανατολισμό προς τα νότια και νοτιοανατολικά. Τα εδάφη, ιδιαίτερα φτωχά σε θρεπτικά συστατικά, αποτελούνται κατά 70% από γκρίζο και ερυθρωπό σχιστόλιθο πλούσιο σε σίδηρο. Αξιοσημείωτο είναι ότι το κτήμα φιλοξενεί μη εμβολιασμένα αμπέλια φυτεμένα στα τέλη του 19ου αιώνα, τα οποία επέζησαν θαυματουργικά από τη φυλλοξήρα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται χωρίς καθόλου ζιζανιοκτόνα, με προτίμηση στη μηχανική επεξεργασία του εδάφους.
Η εσοδεία
Το 2022 χαρακτηρίστηκε από ένα ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, με αποτέλεσμα ένα ρεκόρ υδατικού ελλείμματος στην περιοχή. Παρά αυτές τις ακραίες καιρικές συνθήκες, τα παλιά αμπέλια με τις βαθιές ρίζες τους επέδειξαν αξιοσημείωτη ανθεκτικότητα. Ο τρύγος, που ξεκίνησε στα μέσα Οκτωβρίου, απέδωσε ρόγες εξαιρετικής ωριμότητας και άριστης υγείας.
Οινοποίηση και παλαίωση
Για την παραγωγή αυτού του Riesling «Scharzhof» 2022, ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι. Μόλις φτάσουν στο κελάρι, τα σταφύλια πιέζονται σε ολόκληρα τσαμπιά ή θρυμματίζονται ελαφρά. Ο μούστος αφήνεται στη συνέχεια να κατακαθίσει για περίπου 24 ώρες πριν υποστεί αυθόρμητη ζύμωση με ενδογενείς ζύμες. Η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται πολύ αργά σε δροσερά κελάρια που διατηρούνται στους 10°C, σταματώντας φυσικά για να διατηρηθεί η υπολειπόμενη γλυκύτητα. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε παραδοσιακά ξύλινα βαρέλια δρυός των 1.000 λίτρων ή σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το κρασί εμφιαλώνεται πρόωρα, μετά από ελαφρή διήθηση, για να διατηρηθεί όλη η φρεσκάδα του.
Ποικιλία σταφυλιού
Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Riesling.
