Egon Muller : Riesling Scharzhof 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης για το Riesling "Scharzhof" 2023

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Αυτός ο λευκός οίνος από τη Γερμανία αποκαλύπτει μια ανοιχτή αχυρόχρωμη απόχρωση, φωτισμένη από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο προσφέρει αξιοσημείωτη ορυκτή καθαρότητα. Ανοίγει με νότες πράσινου μήλου και εσπεριδοειδών, όπως γκρέιπφρουτ, αρμονικά συνδυασμένες με αρώματα γιασεμιού, βρεγμένης πέτρας και μια διακριτική πινελιά μελιού.

Στόμα
Με ελαφρύ έως μεσαίο σώμα, αυτός ο οίνος παρουσιάζει μια ζωντανή, τραγανή οξύτητα που προσφέρει δομή σε όλη τη διάρκεια της γεύσης. Μια διακριτική υπολειπόμενη γλυκύτητα εξισορροπεί μια χαρακτηριστική αλμυρή ορυκτότητα, οδηγώντας σε ένα δροσιστικό και μακρόσυρτο τελείωμα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται υπέροχα με πικάντικα πιάτα, ιδιαίτερα με ινδική και ασιατική κουζίνα αρωματισμένη με τζίντζερ ή πιπέρι Σετσουάν. Επίσης, αναδεικνύει θαλασσινά, στρείδια, ψάρι στον ατμό, καθώς και ψητά λευκά κρέατα ή τηγανητά πιάτα.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Αυτό το Riesling "Scharzhof" 2023 μπορεί να απολαυστεί νέο για τη ζωντανή φρουτωδία του, αλλά διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι και να απολαμβάνεται μέχρι περίπου το 2043.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτός ο ποιοτικός οίνος παρουσιάζει ένα ημίξηρο προφίλ χάρη σε μια φυσικά διακοπείσα ζύμωση. Η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ ανέρχεται στο 8,5%.

Η αγνή, ορυκτή έκφραση ενός μεγάλου οίνου από την περιοχή Mosel-Saar-Ruwer

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean-Jacques Koch έπειτα από την απόκτηση γαιών που κατασχέθηκαν κατά τη Γαλλική Επανάσταση, το κτήμα Egon Muller αποτελεί ένα πραγματικό σημείο αναφοράς στη Γερμανία. Βρίσκεται στην περίφημη περιοχή Mosel-Saar-Ruwer, και αυτό το οικογενειακό κτήμα διοικείται σήμερα από τον Egon Müller IV, ο οποίος συνεχίζει να τηρεί την πατροπαράδοτη τεχνογνωσία. Ως το μοναδικό γερμανικό μέλος του διακεκριμένου συλλόγου Primum Familiae Vini, το κτήμα διακρίνεται για την αποκλειστική αφοσίωσή του στο Riesling και τη φιλοσοφία του που επικεντρώνεται σε πολύ χαμηλές αποδόσεις, εξασφαλίζοντας οίνους εξαιρετικής ποιότητας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από πολλά περίφημα αγροτεμάχια, συμπεριλαμβανομένων εκείνων του Wiltingen, του Saarburg και του Wawern. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε απόκρημνες πλαγιές με νότιο προσανατολισμό ώστε να μεγιστοποιείται η ηλιοφάνεια σε αυτό το ψυχρό κλίμα. Το terroir χαρακτηρίζεται από βαθιά εδάφη γκρίζου σχιστόλιθου και γαλάζιου δεβονιανού σχίστη, χωρίς μητρικό πέτρωμα, επιτρέποντας βαθιά ανάπτυξη των ριζών. Το κτήμα προτιμά τη μηχανική επεξεργασία του εδάφους, χωρίς χημικά λιπάσματα ή ζιζανιοκτόνα, προκειμένου να διαφυλάξει τη ζωτικότητα αυτού του μοναδικού περιβάλλοντος.

Η εσοδεία

Το έτος 2023 προσέφερε ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, συνδυάζοντας γενναιόδωρη ηλιοφάνεια με επαρκή αποθέματα νερού. Μετά από μυκητολογική πίεση την άνοιξη και ξηρό ξεκίνημα του καλοκαιριού, ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις ήρθαν να θρέψουν τα αμπέλια. Ο Σεπτέμβριος, ζεστός και ξηρός, επέτρεψε ταχεία και ιδανική ωρίμανση των ραγών, ευνοώντας μια αξιοσημείωτη αρωματική συγκέντρωση διατηρώντας παράλληλα υψηλή οξύτητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι για την επιλογή των ραγών στη βέλτιστη ωριμότητά τους. Έπειτα από απαλό πάτημα, ο μούστος αναπαύεται για εικοσιτέσσερις ώρες. Η ζύμωση αυτού του Riesling "Scharzhof" 2023 πραγματοποιείται αυθόρμητα μέσω αυτόχθονων ζυμών, σε παραδοσιακά δρύινα βαρέλια ή δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Η διαδικασία σταματά φυσικά, διατηρώντας έτσι μια ελαφρά γλυκύτητα. Ο οίνος στη συνέχεια φιλτράρεται απαλά πριν από μια πρώιμη εμφιάλωση για να διαφυλαχθεί όλη η φρεσκάδα του.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Riesling