Famille Isabel Ferrando : Châteauneuf-du-Pape 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Châteauneuf-du-Pape 2022 Famille Isabel Ferrando

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο κόκκινος γαλλικός οίνος παρουσιάζει μια γοητευτική ρουμπινί απόχρωση μέτριας έντασης, με μια λεπτή διαφάνεια.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα. Ανοίγει με γενναιόδωρα αρώματα ωριμασμένων μαύρων φρούτων, όπως βατόμουρο και μούρο, πριν παραχωρήσει τη θέση του σε λεπτές ανθικές νότες που θυμίζουν λεβάντα και θρυμματισμένο τριαντάφυλλο. Ορυκτές πινελιές, γλυκά μπαχαρικά και προβηγκιανή μακία στρογγυλεύουν αυτό το οσφρητικό σύνολο.

Στόμα
Η πρώτη γεύση αποκαλύπτει μια μεταξένια, περιτυλιγμένη υφή, στηριζόμενη από τέλεια στιλβωμένες τανίνες. Το στόμα, με μια ωραία πληρότητα, επιβεβαιώνει τα φρουτώδη αρώματα που έγιναν αντιληπτά στη μύτη, ενισχυμένα από μια νότα ορυκτότητας. Η ισορροπία διατηρείται από μια απόλυτα ισορροπημένη οξύτητα, οδηγώντας σε ένα διαρκές και κομψό τελείωμα, με χαρακτηριστικές μπαχαρένιες αποχρώσεις.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η κουβέ συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά ή σιγοβρασμένα κόκκινα κρέατα, όπως αρνί με βότανα, καθώς και με πιάτα με σάλτσα όπως το προβηγκιανό daube. Το κυνήγι, τα σοταρισμένα άγρια μανιτάρια και μια πιατέλα με ωριμασμένα τυριά αποτελούν επίσης εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το κρασί.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Αν και αυτό το Châteauneuf-du-Pape 2022 είναι ήδη πολύ προσιτό, διαθέτει σημαντικό δυναμικό παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2040.

Η αυθεντική, βιοδυναμική έκφραση ενός σπουδαίου terroir του Châteauneuf-du-Pape

Το κτήμα

Αρχικά ιδρύθηκε το 1930 με την ονομασία Domaine Saint-Préfert, αυτό το κτήμα στην Κοιλάδα του Ροδανού βίωσε μια πραγματική αναγέννηση μετά την απόκτησή του το 2002 από την Isabel Ferrando. Παθιασμένη πρώην τραπεζίτης, κατάφερε να αναδείξει το κτήμα ανάμεσα στις βασικές αναφορές της περιοχής. Μετονομάστηκε σε Famille Isabel Ferrando το 2020, το κτήμα διοικείται σήμερα από την Isabel και την κόρη της Guillemette. Κινούμενες από τις περιβαλλοντικές τους πεποιθήσεις, δημιουργούν κρασιά μεγάλης λεπτότητας που αντικατοπτρίζουν με ακρίβεια και σαφήνεια την ηλιόλουστη ταυτότητα του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένος στον νότιο τομέα της ονομασίας προέλευσης Châteauneuf-du-Pape, στην περιοχή Les Serres, ο αμπελώνας ευδοκιμεί υπό ένα θερμό μεσογειακό κλίμα, σαρωμένο από τον μιστράλ. Τα αμπέλια αντλούν τους πόρους τους από ένα σύνθετο γεωλογικό μωσαϊκό, όπου κυριαρχούν τα διάσημα κυλινδρικά βότσαλα, το χαλίκι και ένα υπέδαφος από γαλάζιο πηλό. Πιστοποιημένο σε βιοδυναμική καλλιέργεια, το κτήμα δίνει τεράστια σημασία στη διατήρηση της βιοποικιλότητας, ιδίως μέσω ενός συντηρητηρίου massale επιλογής.

Η σοδεία

Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από ακραίες καιρικές συνθήκες. Μετά από έναν κλασικό χειμώνα, εγκαταστάθηκε μια ιστορική ξηρασία και καυτές θερμοκρασίες από την άνοιξη έως το τέλος του καλοκαιριού. Ευτυχώς, οι σωτήριες βροχοπτώσεις τον Αύγουστο επέτρεψαν στην ωρίμανση να προχωρήσει, οδηγώντας σε πρόωρη συγκομιδή και περιορισμένες αποδόσεις, αλλά με εξαιρετική συμπύκνωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Châteauneuf-du-Pape 2022, η σοδεία τοποθετείται σε δεξαμενές ως ολόκληρα τσαμπιά για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των ραγών. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά μέσω αυτόχθονων ζυμών. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια για μια περίοδο 18 μηνών, προσεκτικά μοιρασμένη ανάμεσα σε ξύλινα foudres (34%), δεξαμενές μπετόν (33%) και πιθάρια από τερακότα (33%).

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί είναι μια σύμμειξη από Grenache (περίπου 60%), Mourvèdre (16 έως 18%), Cinsault (περίπου 16%) και Syrah (περίπου 8%).