Famille Perrin : L'Andéol 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον L'Andéol 2023 Famille Perrin

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί κόκκινο, έντονο, λαμπερό και γεμάτο κομψότητα.

Μύτη
Με μια σαγηνευτική πολυπλοκότητα, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες μπαχαρικών και μαύρων φρούτων, αναδεικνυόμενο από μια απαλή πινελιά άγριας φράουλας που προσδίδει μια ωραία αίσθηση φρεσκάδας.

Στόμα
Πλούσιο σε σώμα και γευστικό, το στόμα προσφέρει μια δύναμη τέλεια ισορροπημένη από μεγάλη φρεσκάδα. Η υφή αποδεικνύεται μεταξένια, στηριζόμενη από εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Το στόμα αναπτύσσει γενναιόδωρες γεύσεις από μαγειρευμένα μαύρα φρούτα και υποψίες garrigue, εκτεινόμενο σε ένα μακρύ, διαρκές τελείωμα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ωμοπλάτη ζαρκαδιού με κρούστα βοτάνων ή με τυρί Picodon ωριμασμένο σε ελαιόλαδο. Πιο γενικά, θα συνοδεύσει ιδανικά πλούσια πιάτα εμπνευσμένα από τη Μεσόγειο, όπως ψητό αρνί ή πιάτα αρωματισμένα με herbes de Provence.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το L'Andéol 2023 μπορεί να απολαυθεί νέο, αλλά διαθέτει επίσης τη δυναμική παλαίωσης ώστε να εξελιχθεί στο κελάρι έως περίπου το 2033.

Η κομψότητα και η δύναμη ενός κόκκινου κρασιού από το Rasteau

Το κτήμα

Η σύγχρονη ιστορία της Famille Perrin ξεκινά το 1909 με την απόκτηση του Château de Beaucastel από τον Pierre Tramier. Βρίσκεται στην κοιλάδα του Ροδανού, στη Γαλλία, και σήμερα αυτό το επιφανές κτήμα διοικείται από τους Jean-Pierre και François Perrin, μαζί με την πέμπτη γενιά: Marc, Pierre, Thomas, Cécile, Charles, Matthieu και César. Πρωτοπόρο στην περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία, το κτήμα υιοθέτησε τη βιολογική καλλιέργεια ήδη από το 1950, ακολουθούμενη από τη βιοδυναμική το 1974. Μέλος του διακεκριμένου δικτύου Primum Familiae Vini, η οικογένεια επιβλέπει έναν αμπελώνα 300 εκταρίων, παράγοντας κρασιά διεθνώς αναγνωρισμένα για την αυθεντική έκφραση του terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα μισθωμένο οικόπεδο δύο εκταρίων, ιδανικά τοποθετημένο στα νότια της περιοχής ονομασίας προέλευσης Rasteau. Τα αμπέλια, με νότιο προσανατολισμό, επωφελούνται από φυσική προστασία έναντι του ανέμου μιστράλ. Το terroir αποτελείται από παλιές πετρώδεις αναβαθμίδες πάνω σε αμμώδεις μάργες και αργίλους του Πλειοκαίνου, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα μια ωραία μεταλλικότητα.

Η εσοδεία

Ο χρόνος ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ξηρή άνοιξη. Το καλοκαίρι αποδείχθηκε ιδιαίτερα ζεστό, με υψηλές θερμοκρασίες τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Παρά την ελαφρά έλλειψη βροχοπτώσεων, αυτές οι κλιματικές συνθήκες αποδείχθηκαν ιδανικές για την επίτευξη τέλειας ωρίμανσης των ραγών. Ο τρύγος ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου υπό λαμπρή ηλιοφάνεια, επιτρέποντας τη συγκομιδή των καρπών σε άριστη κατάσταση υγείας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Πιστό στις βιοδυναμικές αρχές, το L'Andéol 2023 οινοποιείται εν μέρει με ολόκληρα τσαμπιά και εν μέρει με απορραβδισμένα σταφύλια. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες, με προσεκτικό πατητό (pigeage) και ανακυκλοφορία για απαλή εκχύλιση. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί υφίσταται έναν χρόνο παλαίωσης, μοιρασμένο μεταξύ δεξαμενών ανοξείδωτου χάλυβα ελεγχόμενης θερμοκρασίας (90%), για τη διατήρηση του φρούτου, και μεγάλων ξύλινων βαρελιών foudre (10%), που προσδίδουν μια διακριτική πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache (95 έως 98%)
Syrah (2 έως 5%)