Fonseca : Vintage Port 2016

Το Vintage Port 2016 είναι ένα field blend από τις τρεις συνηθισμένες quintas (Panascal στην κοιλάδα Távora και Quinta do Cruzeiro και Quinta de St Antonio στην κοιλάδα του Pinhão). Στην τελευταία δοκιμή βρισκόταν σε εξαιρετική φόρμα. Ωρίμασε για 20 μήνες σε ξύλο και έχει 99 γραμμάρια υπολειμματικής ζάχαρης. Αυτή τη στιγμή, εκπληκτικά, φαίνεται πιο «σφιχτό» από του Taylor's, που συνήθως μου φαίνεται το πιο στιβαρό από τα δύο. Έχει επίσης όμορφο φρούτο, αν και όχι ακριβώς το κύμα πλούσιου φρούτου που επιδεικνύει το Taylor's. Το 2017, θα έλεγα ότι κερδίζει το Taylor's. Σε αυτήν τη χρονιά, ίσως να είναι το Fonseca. Ωστόσο, οι επιδόσεις είναι εξαιρετικές συνολικά.

Πολύ ώριμο φρούτο με σταφίδες και υγρή γη που μετατρέπονται σε βιολέτες και καυτές πέτρες. Πλήρους σώματος, τανικό και ισχυρό, με εκπληκτικό κράτημα και ένταση. Σε αρπάζει. Εντυπωσιακό. Πιείτε το το 2025.

Το Fonseca Vintage Port 2016 άρχισε να τρυγιέται στις 21 Σεπτεμβρίου στον αμπελώνα Panascal, ενώ ο αμπελώνας Quinta do Cruzeira δεν τρυγήθηκε πριν από τις 6 Οκτωβρίου. Έχει βαθύ, σχεδόν μελανώδες χρώμα. Το μπουκέτο είναι πολύ έντονο, με πλούσια μαύρα φρούτα διανθισμένα με πυρακτωμένα αρώματα, γαρύφαλλο και νύξεις δάφνης. Υπάρχει υπέροχη καθαρότητα και μια σκοτεινή ένταση που υποδηλώνει ότι χρειάζεται υπομονή. Στον ουρανίσκο είναι γλυκό και ζωηρό στην είσοδο, με υπέροχες νότες τζίντζερ και φύλλου κάρυ σκορπισμένες πάνω από το συμπαγές μαύρο φρούτο. Η πυκνότητα αυτού του Fonseca είναι εντυπωσιακή. Είναι σαν ένα κουρδισμένο ελατήριο, με τόση ενέργεια προς το τελείωμα που ξέρεις ότι πρόκειται για μακροχρόνια προοπτική. Εξαιρετικό. Παραγωγή: 4.900 κιβώτια.

Βαθύ σκούρο ρουμπίνι, αδιαφανής πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, που ανοίγουν προς το χείλος. Λεπτές υπονύξεις καπνού με υπόβαθρο από μούρα του Μέλανα Δρυμού, δροσερές νότες μέντας από ώριμα βατόμουρα, μαύρα κεράσια, λίγη crème de cassis, μια νότα βιολέτας καραμελών. Πλούσιο, κομψό, ζουμερή εκχυλισμένη γλυκύτητα, ώριμες υποστηρικτικές τανίνες, απίστευτη φινέτσα, δομημένο, σκούρο φρούτο του δάσους, σοκολάτα στο τελείωμα, ορυκτώδες και χαρακτηρίζεται από μεγάλη φρεσκάδα, πολύ μεγάλη επίγευση και αντίστοιχη ωριμότητα, μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.