Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite : Luce 2023

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Συμβουλές Σερβιρίσματος για το Luce 2023 της Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το Luce 2023 αποκαλύπτει ένα έντονο ρουμπινί χρώμα, αντανακλώντας έναν υγιή και πλήρως ωριμασμένο τρύγο.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα καλά ωριμασμένων κόκκινων φρούτων, αναδεικνυόμενα από πικάντικες νότες και κέδρο που προσδίδει η παλαίωση σε βαρέλια.

Γεύση
Η γεύση είναι πλούσια και βελούδινη, ισορροπημένη από μια ευχάριστη φρεσκάδα στο μέσο της γευστικής διαδρομής. Η επίγευση ξεχωρίζει χάρη σε απόλυτα ενσωματωμένες τανίνες, αποκαλύπτοντας όλη τη φινέτσα και την κομψότητα του κρασιού.

Συνδυασμός με Φαγητό
Αυτό το πλούσιο και δομημένο κρασί συνδυάζεται υπέροχα με bistecca alla fiorentina ή οποιοδήποτε ψητό κόκκινο κρέας, καθώς η υφή του αντιστοιχεί στη τανική δύναμη του κρασιού. Λάμπει επίσης δίπλα σε πιάτα αργού μαγειρέματος όπως το ossobuco, θηράματα σε σάλτσα όπως ένα κυνήγι αγριογούρουνου, ή κρέας ψημένο με αρωματικά βότανα. Για τους λάτρεις του τυριού, μια καλά ωριμασμένη τοσκανική πεκορίνο θα συμπληρώσει υπέροχα την αρωματική συγκέντρωση του κρασιού.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Το Luce 2023 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, μια θερμοκρασία που διατηρεί την αρωματική του φρεσκάδα ενώ αναδεικνύει τη φινέτσα των τανινών του. Η αποκάνθωση πριν τη γευσιγνωσία θα βοηθήσει στο άνοιγμα του μπουκέτου του, ιδιαίτερα κατά τα πρώτα του χρόνια.

Ένα Κράμα Sangiovese και Merlot Εμβληματικό της Τοσκάνης από τη Frescobaldi - Tenuta Luce della Vite

Το Κτήμα
Γεννημένο το 1995 από την επίσημη συμφωνία μεταξύ των οικογενειών Frescobaldi και Mondavi, το Frescobaldi -Tenuta Luce della Vite εκτείνεται σε 192 εκτάρια, εκ των οποίων 88 εκτάρια αμπελώνων, στους λόφους του Montalcino, στην Τοσκάνη. Από το 2005, το κτήμα ανήκει εξ ολοκλήρου στην οικογένεια Frescobaldi, η οποία το κατέστησε ένα από τα εμβληματικά ονόματα στο τοσκανικό της χαρτοφυλάκιο. Καλλιεργούμενο βιολογικά, το κτήμα διακρίνεται από το ορεινό terroir του και το καθεστώς του ως πρωτοπόρου στο κράμα Sangiovese-Merlot στο Montalcino.

Ο Αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Tenuta Luce εκτείνεται μεταξύ 260 και 450 μέτρων υψόμετρο στις νοτιοδυτικές πλαγιές του Montalcino, στην περιοχή IGT Toscana. Τα οικόπεδα Sangiovese καταλαμβάνουν τις υψηλότερες θέσεις, σε εδάφη galestro, σχιστόλιθου και εύθρυπτου ασβεστόλιθου, ενώ το Merlot φυτεύεται στα χαμηλότερα, πλούσια σε άργιλο εδάφη, πιο κατάλληλα για τη διατήρηση της φρεσκάδας κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιριών. Αυτή η οργάνωση των οικοπέδων, σε συνδυασμό με τη βιολογική καλλιέργεια, επιτρέπει σε κάθε ποικιλία να εκφράσει πλήρως τις δυνατότητές της.

Η Σοδεία
Ο χειμώνας του 2023 ήταν αρκετά ήπιος και ξηρός, με μια πτώση χιονιού στα τέλη Ιανουαρίου. Η άνοιξη αποδείχθηκε απρόβλεπτη, με έντονες βροχοπτώσεις τον Μάιο και τον Ιούνιο που απαίτησαν προσεκτική εργασία στον αμπελώνα. Το καλοκαίρι, ζεστό και διακοπτόμενο από καταιγίδες, βοήθησε να μειωθεί η υδατική καταπόνηση και επέτρεψε μια αργή, σταδιακή ωρίμανση των σταφυλιών. Ο τρύγος ξεκίνησε την 1η Σεπτεμβρίου με το Sangiovese, ακολουθούμενο από το Merlot στις 14 Σεπτεμβρίου, υπό ιδανικές συνθήκες που συνδύαζαν ηλιόλουστες ημέρες και δροσερές νύχτες, ευνοϊκές για την αρωματική φρεσκάδα και την ωρίμανση λεπτών τανινών.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Για την παραγωγή του Luce 2023, τα σταφύλια οινοποιούνται ξεχωριστά σε δεξαμενές τσιμέντου, σε θερμοκρασία ζύμωσης 28°C για 12 ημέρες, ακολουθούμενη από 22 ημέρες εκχύλισης με τα στέμφυλα. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε βαρέλια. Η παλαίωση συνεχίζεται για 24 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 80% είναι νέα δρυς και το 20% βαρέλια ενός έτους, πριν την εμφιάλωση τον Νοέμβριο του 2025.

Ποικιλίες Σταφυλιών
Το Luce 2023 είναι ένα κράμα Merlot και Sangiovese, οι δύο εμβληματικές ποικιλίες σταφυλιών του Tenuta Luce della Vite.