Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2017

Ένα σύνθετο και κομψό ερυθρό κρασί από το Λανγκεντόκ

Το κτήμα

Φωλιασμένο στην καρδιά του Λανγκεντόκ, το Domaine Gérard Bertrand αντανακλά τη δέσμευση του ιδρυτή του να αναδείξει τον πλούτο του terroir της Νότιας Γαλλίας. Με ιστορία αρκετών δεκαετιών, το κτήμα φημίζεται για την τεχνογνωσία του στη δημιουργία κρασιών που αποδίδουν με δύναμη και κομψότητα τις αποχρώσεις των μεγάλων αμπελώνων του Λανγκεντόκ.

Ο αμπελώνας

Σπάνιο χάρη στις χαμηλές αποδόσεις του, το Château La Sauvageonne «Grand Vin» του Gérard Bertrand είναι ένα κρασί Terrasses du Larzac που προέρχεται από αμπελώνες σε υψόμετρο 150 έως 350 μέτρων, σε ηφαιστειογενή εδάφη με ψαμμίτη και σχιστόλιθο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι, διαλέγονται και αποβοστρυχώνονται και στη συνέχεια οινοποιούνται χωριστά ανά ποικιλία σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Η εκχύλιση διαρκεί 20 έως 25 ημέρες. Στο τέλος του χειμώνα, το κρασί μεταφέρεται σε καινούργια βαρέλια των 225 λίτρων, όπου παλαιώνει για 12 έως 16 μήνες.

Ποικιλιακή σύνθεση

Syrah
Grenache
Mourvèdre

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château La Sauvageonne «Grand Vin» 2017 του Gérard Bertrand

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Υπέροχη ρουμπινί απόχρωση με διακριτικές κεραμιδί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει πικάντικες νότες γκαρίγκ με φρουτώδη αρώματα.

Στόμα
Το μεταξένιο στόμα συνδυάζει κομψές τανίνες και τέλεια ισορροπία.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ψητά κρέατα Aubrac, τοπικά πιάτα και τυριά του Larzac αποτελούν γκουρμέ συνδυασμούς για αυτό το ερυθρό κρασί του Λανγκεντόκ.