Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2019

Πιστοποιημένο βιολογικό και βιοδυναμικό. Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Roussanne. Παλαίωση πάνω στις λεπτές οινολάσπες με bâtonnage σε καινούργια βαρέλια για έξι μήνες. Γιατί όλα αυτά τα κρασιά Bertrand έρχονται σε τόσο βαριά μπουκάλια; Είναι εντελώς αντίθετο με τα περίφημα βιολογικά και βιοδυναμικά τους διαπιστευτήρια. Μυρίζει φρεσκοπατημένο μήλο, φασκομηλιά και φρεσκοπλανισμένο σανταλόξυλο. Περνά από τον ουρανίσκο σαν να φορά παπούτσια ταπ, σε staccato, φωτεινό και εμφατικό, με κάθε άκρη και κάθε κίνηση καθαρά ορισμένες. Ζουμερό ροδάκινο απέξω, άνθος ακακίας από μέσα, τυλιγμένο γύρω από μια ατσάλινη, πετρώδη ραχοκοκαλιά. Μια ανύψωση λευκού πιπεριού και σκόνης wasabi που ανεβαίνει από τη μύτη προς το τέλος. Γεύεται πιο ελαφρύ από το 14,5% αλκοόλ του. Αλλά είναι ακόμη πολύ νέο. (TC)Ξαναδοκιμάστηκε στις 28/03/2023 Παραμένει πολύ φρέσκο, ακόμη με εκείνη την πουδρέ λευκοπιπεράτη και wasabi νότα. Πολύ ροδακινάτο, μια ιδέα αλατισμένη καραμέλα. Ξεκινά να πίνεται ιδανικά τώρα. (TC)

Στις Terrasses du Larzac, το La Sauvageonne προσφέρει ένα λευκό κρασί με νότες πυρηνόκαρπων και ένα περιβάλλον στόμα, με ψημένη επίγευση.