Gérard Bertrand : Château La Sauvageonne "Grand Vin" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Château La Sauvageonne «Grand Vin» 2024

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια υπέροχη χρυσή απόχρωση, συνδυάζοντας όμορφο βάθος με φωτεινή διαύγεια.

Μύτη
Επιδεικνύοντας μεγάλη πολυπλοκότητα και όμορφη ένταση, η μύτη ανοίγει με ανθικές νότες κράταιγου και βιολέτας, διακριτικά συνυφασμένες με αμύγδαλο. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς αρώματα κίτρινων φρούτων όπως μάνγκο και βερίκοκο, πριν αποκαλύψει λεπτές τριτογενείς νότες μελόψωμου και φύλλου καπνού από την παλαίωσή του.

Στόμα
Πλούσιο σε σώμα και εκλεπτυσμένο, το στόμα προσφέρει μια στρογγυλή προσέγγιση και κρεμώδη υφή. Μια όμορφη μεταλλικότητα, που αντανακλά το ηφαιστειογενές terroir του, εξισορροπεί αυτόν τον πλούτο προσφέροντας μεγάλη φρεσκάδα. Η δομή είναι κομψή, υποστηριζόμενη από ένα λεπτό ταννικό πλαίσιο και τέλεια ενσωματωμένη δρυ. Η αξιοσημείωτα μεγάλη επίγευση παραμένει σε νόστιμες νότες γκουάβας και πεπονιού.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά ή εκλεκτά οστρακοειδή όπως τον αστακό. Θα αναδείξει επίσης ψητά λευκά ψάρια, λευκά κρέατα σε ελαφριά σάλτσα, καθώς και μεσογειακά πιάτα με βάση ηλιόλουστα λαχανικά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Με εξαιρετικές δυνατότητες, αυτή η σοδειά του 2024 μπορεί να παλαιωθεί για αρκετά χρόνια, επιτρέποντας την αρωματική της εξέλιξη να συνεχιστεί.

Η ορυκτική, σύνθετη έκφραση ενός μεγάλου λευκού κρασιού από το Languedoc

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1995 από τον πρώην επαγγελματία παίκτη ράγκμπι Gérard Bertrand, η ομώνυμη εταιρεία έχει καταστεί σημαντική αναφορά στο Languedoc. Ακόμα υπό την ηγεσία του Gérard Bertrand σήμερα, το κτήμα έχει επεκταθεί ώστε να περιλαμβάνει συνολική αμπελουργική έκταση περίπου 850 εκταρίων, κατανεμημένη σε δεκαεπτά κτήματα. Ως πρωτοπόρος και παγκόσμιος ηγέτης στη βιοδυναμική αμπελουργία, ο όμιλος διακρίνεται για τη βαθιά δέσμευσή του στη διατήρηση του περιβάλλοντος και στην ανάδειξη των terroirs της νότιας Γαλλίας.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στην καρδιά του Languedoc, το κτήμα εκτείνεται σε 57 εκτάρια σε υψόμετρα μεταξύ 150 και 350 μέτρων. Αυτό το μοναδικό ηφαιστειογενές terroir χαρακτηρίζεται από μεγάλη γεωλογική ποικιλομορφία, συνδυάζοντας τα περίφημα κόκκινα εδάφη γνωστά ως «ruffes» με ψαμμίτη και σχιστόλιθο. Καλλιεργούμενος βιοδυναμικά, ο αμπελώνας επωφελείται από μεγάλη διακύμανση θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας, ευνοώντας την αργή ωρίμανση των ραγών σε ένα περιβάλλον με μεγάλη βιοποικιλότητα.

Η σοδειά

Το 2024 ξεχωρίζει για τον τρύγο που πραγματοποιήθηκε στην ακριβώς κατάλληλη στιγμή, επιτρέποντας εξαιρετική ανάπτυξη στην ωρίμανση των ραγών και αποκαλύπτοντας σημαντικές δυνατότητες ποιότητας για αυτόν τον καλλιεργητικό κύκλο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για το Château La Sauvageonne «Grand Vin» 2024, τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι και στη συνέχεια διαλέγονται αυστηρά. Το Grenache Blanc ζυμώνεται σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας για να διατηρήσει όλη την αρωματική του φρεσκάδα. Οι υπόλοιπες ποικιλίες, εν τω μεταξύ, παλαιώνονται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας στρογγυλότητα και πολυπλοκότητα στην τελική σύνθεση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache Blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier.