Grand Vin Blanc Sec "Vieilles Vignes" 2024

Ένα εξαιρετικό ξηρό λευκό κρασί από τους προστατευόμενους τοπούς του Sauternes

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1580, το Château Suduiraut, που βρίσκεται στο Sauternes στην περιοχή του Μπορντό, είναι ένας προστατευόμενος αμπελώνας, καταταγμένος ως Premier Cru Classé από το 1855. Η ιδιοκτησία εκτείνεται σε ένα εξαιρετικό τοπίο, ευνοϊκό για την παραγωγή γλυκών κρασιών, χάρη σε ένα μοναδικό μικροκλίμα που ευνοεί τον botrytis cinerea. Οι κήποι, σχεδιασμένοι από τον André Le Nôtre, προσθέτουν μια αξιοσημείωτη αρχιτεκτονική διάσταση. Από το 1992, η ιδιοκτησία ανήκει στην AXA, διατηρώντας μια κληρονομιά αμπελουργίας εξαιρετικής ποιότητας. Οι κύριες ποικιλίες σταφυλιών περιλαμβάνουν το sémillon και το sauvignon blanc.

Ο αμπελώνας

Οι αμπελώνες που αφιερώνονται στην παραγωγή αυτού του ξηρού λευκού κρασιού του Μπορντό που υπογράφει το Château Suduiraut επωφελούνται από ένα εξαιρετικό τοπίο, κυρίως αποτελούμενο από βοτσαλωτά και αργιλώδη εδάφη. Αυτή η γεωλογική ποικιλομορφία δίνει στο κρασί μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα και αρωματική πλούσια. Οι αμπελώνες, που καλλιεργούνται με τη μέγιστη φροντίδα, είναι βέλτιστα εκτεθειμένοι για να προωθήσουν μια αργή και τακτική ωρίμανση των σταφυλιών.

Η χρονιά

Το έτος 2024 ξεκίνησε με ένα ιδιαίτερα βροχερό φθινόπωρο και χειμώνα, επιτρέποντας την αναπλήρωση των υδάτινων αποθεμάτων του εδάφους. Η άνοιξη χαρακτηρίστηκε από ένα πρώιμο ξέσπασμα των ματιών, περίπου 10 ημέρες πριν από το κανονικό, ακολουθούμενο από μια πιο δροσερή περίοδο τον Απρίλιο-Μάιο που επέβραδυνε την βλαστική ανάπτυξη. Οι έντονες βροχές τον Μάιο ευνόησαν την εμφάνιση της περονόσπορας, αλλά το ζεστό και ξηρό καλοκαίρι επέτρεψε τον έλεγχο της κατάστασης και εξασφάλισε μια καλή ωρίμανση των σταφυλιών. Η συγκομιδή πραγματοποιήθηκε από τις 28 Αυγούστου έως τις 13 Σεπτεμβρίου υπό εξαιρετικές συνθήκες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά την χειροποίητη συγκομιδή, τα σταφύλια υποβάλλονται σε απαλή πνευματική πίεση για περίπου 2h30. Οι χυμοί στη συνέχεια ξεκαθαρίζονται με κρύα στάθμευση στους 10°C. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια, το 15% των οποίων είναι νέο ξύλο, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 17 και 22°C. Η παλαίωση συνεχίζεται για 9 μήνες, με 12% νέα βαρέλια και τα υπόλοιπα σε βαρέλια ενός κρασιού, συνοδευόμενα από τακτικό ανακάτεμα για την ανάπτυξη πολυπλοκότητας και όγκου.

Μείγμα

Αυτό το Grand Dry White Wine "Vieilles Vignes" 2024 από το Château Suduiraut είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος sémillon (56%) και sauvignon blanc (44%).