Grattamacco 2020

Χαρακτηριστικά και συστάσεις γευσιγνωσίας του Grattamacco 2020

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη είναι γενναιόδωρη με νότες ώριμων σκούρων φρούτων, κυρίως φραγκοστάφυλου και άγριων μούρων. Βαλσάμικες νότες και μεσογειακός θάμνος συνοδεύουν αυτή τη φρουτώδη έκφραση, εμπλουτισμένη με χαρακτηριστικές ορυκτές πινελιές.

Γεύση
Στον ουρανίσκο, το κρασί παρουσιάζει ζωηρή, τραγανή οξύτητα, απόλυτα ισορροπημένη με απαλές τανίνες. Η ευρεία ορυκτότητα δομεί το σύνολο, οδηγώντας σε τελείωμα με αξιοσημείωτη δροσιά που αποδεικνύει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Grattamacco 2020 μπορεί να απολαμβάνεται τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2045.

Ένα πλούσιο κρασί της Toscane με μεταξένιες τανίνες

Το κτήμα
Δημιουργήθηκε το 1977 από τον Piermario Meletti Cavallari, το Grattamacco είναι ένα από τα δύο πρώτα κτήματα που ιδρύθηκαν στο Bolgheri στην Toscane. Αγοράστηκε το 2002 από τον Claudio Tipa και την οικογένεια Tipa Bertarelli, σημερινούς ιδιοκτήτες, το κτήμα καλύπτει περίπου 28 εκτάρια αμπελώνων σε υψόμετρο 100 μέτρων. Ως πρωτοπόρος της ονομασίας, η Grattamacco ήταν η πρώτη που οινοποίησε ένα Bolgheri Rosso το 1994 και εισήγαγε το Sangiovese και το Vermentino στην περιοχή. Οι αμπελώνες παράγουν τα κρασιά τους σε εξαιρετικά εδάφη λευκού αργίλου και φλύσχη.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Bolgheri Superiore προέρχεται από αμπελώνες φυτεμένους σε υψόμετρο μεταξύ 100 και 200 μέτρων, επωφελούμενο από ένα μεσογειακό κλίμα με συχνές θαλάσσιες αύρες. Τα εδάφη αποτελούνται από ασβεστολιθικό ψαμμίτη, λευκούς αργίλους και μαρνιές πλούσιες σε απολιθώματα. Τα 25 ετών αμπέλια, διαχειριζόμενα με χαμηλές αποδόσεις, συλλέγονται χειρονακτικά με αυστηρή ποιοτική επιλογή.

Η εσοδεία
Η εσοδεία του 2020 στην Toscane χαρακτηρίστηκε από τις βροχές στα τέλη Αυγούστου που ευνόησαν μια ισορροπημένη ωρίμανση. Οι συνθήκες συγκομιδής αποδείχθηκαν ιδανικές με ήπιο καιρό, έντονο ηλιακό φωτισμό και σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Αυτή η γρήγορη και ομοιόμορφη ωρίμανση οδήγησε σε συγκομιδή που ολοκληρώθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου, αμέσως πριν από την άφιξη έντονων βροχοπτώσεων.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τη χειρονακτική συγκομιδή, το Grattamacco 2020 οινοποιείται σε ανοικτές δεξαμενές από δρυς με χειροκίνητες καταβυθίσεις και εκτεταμένη εκχύλιση. Η παλαίωση αυτού του Bolgheri Superiore wine διαρκεί 18 μήνες σε μικρά δρύινα βαρέλια.

Ποικιλίες σταφυλιών
Cabernet sauvignon (65%), Merlot (20%) και Sangiovese (15%).