Grattamacco 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Grattamacco 2024

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση

Αυτό το λευκό κρασί του Grattamacco διαθέτει φωτεινό αχυροκίτρινο χρώμα με διακριτικές χρυσαφένιες και πρασινωπές ανταύγειες, που υποδηλώνουν ώριμο φρούτο, διατηρώντας ταυτόχρονα μια υπέροχη οπτική φρεσκάδα.

Άρωμα

Το άρωμα αυτού του λευκού Bolgheri του Grattamacco είναι σύνθετο και φινετσάτο, με μείγμα εσπεριδοειδών (άνθος λεμονιού, μανταρίνι) και λευκών φρούτων, όπως το αχλάδι, και νότες μεσογειακών μπαχαρικών και σπάρτου. Μια διακριτική ορυκτή νότα που θυμίζει βρεγμένη πέτρα συμπληρώνει αυτή την κομψή αρωματική παλέτα.

Γεύση

Στο στόμα, το κρασί αυτό αναπτύσσεται με μεταξένια αλλά σφιχτή υφή, που οδηγείται από μια ζωηρή και άριστα ενσωματωμένη οξύτητα. Ένας αλμυρός-ορυκτός πυρήνας διατρέχει ολόκληρη τη δοκιμή, στηρίζοντας ένα φρέσκο και ζουμερό φρούτο. Η μακρά και ισορροπημένη επίγευση ξεχωρίζει για την αλμυρή της διάρκεια, που παρατείνει την απόλαυση της δοκιμής.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί του Grattamacco ταιριάζει ιδανικά με πιάτα ψαριού και θαλασσινών, ιδίως με ψάρια ψημένα στη σχάρα, καθώς και με προετοιμασίες από καρκινοειδή και οστρακοειδή. Συνδυάζεται επίσης πολύ όμορφα με τοσκανικά antipasti, εκλεκτά αλλαντικά, αλλά και με λευκά κρέατα και πουλερικά που σερβίρονται με κρεμώδεις σάλτσες. Τα τυριά με μαλακή κρούστα συμπληρώνουν αρμονικά αυτή την γκάμα συνδυασμών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Bolgheri Blanc 2024 Grattamacco απολαμβάνεται καλύτερα δροσερό, σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C (50 έως 54°F), ώστε να αναδείξει πλήρως τη φρεσκάδα και την ορυκτότητά του. Μπορεί να καταναλωθεί ήδη από τώρα, διαθέτει όμως και δυνατότητα εξέλιξης στο κελάρι και μπορεί να φυλαχθεί έως περίπου το 2033.

Ένα λευκό κρασί της Τοσκάνης που γεννιέται από τη συνάντηση των λόφων με τη θάλασσα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1977 από τον Piermario Meletti Cavallari. Το Grattamacco είναι το δεύτερο ιστορικό κτήμα της ονομασίας Bolgheri στην Τοσκάνη και το πρώτο που παρήγαγε Bolgheri Rosso, καθώς και Vermentino. Σήμερα ανήκει στον όμιλο ColleMassari Estates, με επικεφαλής την οικογένεια Tipa-Bertarelli, και εκτείνεται σε περίπου 80 εκτάρια, εκ των οποίων τα 34 είναι αμπελώνες που καλλιεργούνται βιολογικά από τα τέλη της δεκαετίας του 1990. Πρωτοπόρο στους λοφώδεις αμπελώνες και πιστό στο Sangiovese στα ερυθρά του κρασιά, το Grattamacco καλλιεργεί μια μοναδική ταυτότητα σε ένα τοπίο όπου κυριαρχούν οι ποικιλίες του Μπορντό.

Ο αμπελώνας

Αυτό το λευκό κρασί του Grattamacco προέρχεται από τα παλαιότερα αμπέλια Vermentino της ονομασίας Bolgheri, που φυτεύτηκαν πριν από σχεδόν σαράντα χρόνια σε μια φυσική αναβαθμίδα, σε υψόμετρο περίπου εκατό μέτρων, με θέα το Τυρρηνικό Πέλαγος. Το έδαφος, που αποτελείται από λευκούς αλμυρούς αργίλους αναμεμειγμένους με ασβεστολιθικό μαργαϊκό flysch, προσδίδει στο κρασί τη χαρακτηριστική ορυκτή του υπογραφή. Η εγγύτητα της ακτής, μόλις λίγα χιλιόμετρα μακριά, φέρνει συνεχείς θαλάσσιες αύρες που υποστηρίζουν τη βιολογική διαχείριση του αμπελώνα και διατηρούν τη φρεσκάδα των σταφυλιών.

Η χρονιά

Η χρονιά του 2024 σημαδεύτηκε από άφθονες ανοιξιάτικες βροχές, που βοήθησαν τα αμπέλια να αντέξουν καλύτερα τον έντονο καύσωνα και την καλοκαιρινή ξηρασία. Οι βροχοπτώσεις στα τέλη Σεπτεμβρίου συνόδευσαν στη συνέχεια την ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα των σταφυλιών. Ο τρύγος του Vermentino πραγματοποιήθηκε από τις 5 έως τις 28 Σεπτεμβρίου, επιτρέποντας μια αργή και αρμονική ωρίμανση, ευνοϊκή για την ισορροπία του κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Bolgheri Blanc 2024 Grattamacco παράγεται με το ένα τρίτο να ζυμώνεται σε μικρά δρύινα βαρέλια και τα δύο τρίτα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Στη συνέχεια το κρασί παλαιώνεται επί έξι μήνες σε ιζήματα λεπτής ζύμης, με συχνό bâtonnage που αποσκοπεί στον εμπλουτισμό της υφής, διατηρώντας ταυτόχρονα την ενέργεια του φρούτου. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2025.

Ποικιλία

Αυτό το λευκό κρασί του Grattamacco παράγεται από Vermentino.