Jean-Charles Fagot : Saint-Romain Village 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Saint-Romain Village 2024 του Jean-Charles Fagot

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το μπουκέτο ξεχωρίζει για την πολυπλοκότητά του, αποκαλύπτοντας σαγηνευτικά αρώματα λευκών λουλουδιών και ώριμων φρούτων με κουκούτσι, που υπογραμμίζονται από διακριτικές ορυκτές νότες.

Στόμα
Δυναμικό και ταυτόχρονα υπέροχα φρέσκο, το στόμα προσφέρει μεταξένια υφή. Εκτείνεται με χάρη προς μια μακρά, εξαιρετικά κομψή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με λιπαρά ψάρια, μια εκλεκτή πιατέλα θαλασσινών ή μια επιλογή από ήπια τυριά.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός λευκού κρασιού από το Saint-Romain

Το κτήμα

Εκπρόσωπος της τρίτης γενιάς μιας οικογένειας αμπελουργών, ο Jean-Charles Fagot διευθύνει αυτό το κτήμα στο Corpeau της Γαλλίας. Για να διευρύνει τη γκάμα των κρασιών του από τη Βουργουνδία, ίδρυσε το 2014 τον δικό του οίκο négociant. Καλλιεργώντας έναν μικρό αμπελώνα τριών έως τεσσάρων εκταρίων στην καρδιά της Côte de Beaune, συνδυάζει με μαεστρία την οικογενειακή του κληρονομιά με τη δραστηριότητά του ως négociant. Βαθιά ριζωμένο στην τοπική παράδοση, το κτήμα έχει επίσης τιμηθεί με το αγαλματίδιο του Saint-Vincent.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτής της cuvée προέρχονται από την ονομασία προέλευσης Saint-Romain, η οποία βρίσκεται σε πλαγιές μεγάλου υψομέτρου στο δυτικό τμήμα της Côte de Beaune. Αυτό το δροσερότερο terroir χαρίζει στις ράγες αξιοσημείωτο νεύρο και ορυκτότητα, χαρακτηριστικά της περιοχής.

Οινοποίηση και παλαίωση

Φτιαγμένο με παραδοσιακές μεθόδους, το Saint-Romain Village 2024 παλαιώνεται προσεκτικά σε δρύινα βαρέλια. Αυτή η περίοδος ωρίμανσης, διάρκειας δώδεκα έως δεκατεσσάρων μηνών, διαμορφώνει τη δομή του κρασιού, αναπτύσσοντας παράλληλα την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay (100%).