Jean-Luc Colombo : Terres Brûlées 2011

Ευχάριστο, ισορροπημένο, εύπεπτο, με ακριβή οινοποίηση· ιδανικό επιτραπέζιο κρασί (με την καλύτερη έννοια του όρου), για απόλαυση στα επόμενα τέσσερα έως πέντε χρόνια.

Διαθέτει ζουμερή ένταση, με νότες βατόμουρου και γλυκάνισου που πλαισιώνουν έναν πυρήνα δαμάσκηνου, κόκκινου φραγκοστάφυλου και σμέουρου. Ελκυστικές πινελιές μπαχαρικών και μια σπίθα δάφνης διατρέχουν το τελείωμα. Καλύτερο από το 2015 έως το 2025. Παρήχθησαν 2.020 κιβώτια.

Χάρμανι από έως 20 αγροτεμάχια αμπελιών χαμηλής απόδοσης – ηλικίας 20–60 ετών – σε γρανίτη. Τρύγος στο χέρι, εκχείλιση τριών εβδομάδων. 18 μήνες σε βαρέλια δρύος (κατά το ήμισυ νέα δρύ). Αρώματα λιγότερο ώριμα από το Ruchets, πιο κοκκινόφρουτα και ευωδιαστά. Λιτό, με ελκυστικά ξηρά τανίνια. Φρέσκο, ταυτόχρονα κομψό και αποπλανητικό. Τελείωμα που προκαλεί σιέλωση. Ίσως όχι το πιο μακρόβιο από τα Colombo Cornas, αλλά το πιο δροσερό και απολαυστικό. (JH)

(παρασκευασμένο από φρούτα που καλλιεργούνται σε 20 διαφορετικά αγροτεμάχια): Σκούρο ρουμπινί, σχεδόν μελανί. Ισχυρά αρώματα μύρτιλου, βατόμουρου, καπνού ξύλου και πιπεράτων μπαχαρικών. Στον ουρανίσκο προσφέρει ζωηρές γεύσεις από φρέσκα σκούρα μούρα, μαύρο πιπέρι και ζαχαρωμένο βιολέτι, με μια νότα ελιάς στο φόντο. Πλούσιο αλλά κομψό και εστιασμένο, με καπνιστό, ανθικό τελείωμα και απαλές, ομοιόμορφες τανίνες.

Καλά ορισμένο στη μύτη, πολύ καθαρό, ορυκτό, καπνιστό, με εξαιρετική ποιότητα τανινών, πιο προσιτό από το Ruchots.

Αρώματα από αποξηραμένα μπαχαρικά, χοντροσπασμένο πιπέρι και ψητό κρέας παραπέμπουν ξεκάθαρα σε Syrah και Northern Rhône. Είναι μέτριο προς γεμάτο σε σώμα, αλλά με λεπτές τανίνες και ζωηρή οξύτητα, κάτι που το κάνει εντυπωσιακά ευκολόπιοτο. Προσιτό ήδη από τώρα, θα πίνεται πολύ καλά μέχρι και το 2030.