Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Pucelles" 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Puligny-Montrachet 1er Cru "Pucelles" 2024 του Joseph Drouhin

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το κρασί αυτό παρουσιάζει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα με λαμπερές ανταύγειες, χαρακτηριστικό των μεγάλων Σαρντονέ της Côte de Beaune στα νεανικά τους χρόνια.

Μύτη
Η μύτη είναι κομψή και ανθώδης, με κυρίαρχες νότες άνθους φλαμουριάς και ζαχαροπλαστικής, που πλέκονται με αποχρώσεις γλασαρισμένου φλοιού λεμονιού και μαρζιπάν. Με τον χρόνο, η ανθοδέσμη αυτή αποκτά ακόμη περισσότερη φινέτσα και εξελίσσεται προς αρώματα καβουρδισμένων ξηρών καρπών, παξιμαδιού, μπισκότου με μέλι και σιροπιού.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το Puligny-Montrachet γοητεύει με τη μεγάλη του φινέτσα, τη φρεσκάδα και τη μεταξένια υφή του. Τα αρώματα που αναγνωρίζονται στη μύτη συνεχίζονται για πολλή ώρα, χαρίζοντας μια επίγευση με πανέμορφη αρωματική διάρκεια.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Puligny-Montrachet 1er Cru "Pucelles" 2024 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία 13°C. Η δομή του επιτρέπει να διατηρηθεί για πολλά χρόνια, καθιστώντας το ένα κρασί που μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2044.

Ένα κομψό Puligny-Montrachet 1er Cru από το Climat des Pucelles της Maison Joseph Drouhin

Το κτήμα
Η Maison Joseph Drouhin, που ιδρύθηκε το 1880 στη Beaune της Βουργουνδίας, είναι ένας οικογενειακός οίκος της οικογένειας Drouhin. Έχει αναπτυχθεί μέσα από τις γενιές και σήμερα καλλιεργεί ένα κτήμα περίπου 100 εκταρίων, που εκτείνεται από το Chablis έως το Mâconnais. Διευθύνεται από τα τέσσερα δισέγγονα του Joseph Drouhin: τους Philippe, Véronique, Laurent και Frédéric. Γνωστή για τη δέσμευσή της στην οργανική και βιοδυναμική αμπελουργία, η Maison καλλιεργεί ένα ύφος που βασίζεται στη φινέτσα και στον σεβασμό της ποικιλομορφίας των terroir της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας
Το κρασί αυτό προέρχεται από το Climat des Pucelles, κατατάσσεται ως Premier Cru στην κοινότητα Puligny-Montrachet, στην καρδιά της Côte de Beaune, σε άμεση γειτνίαση με τα Grands Crus Montrachet και Bâtard-Montrachet. Το έδαφος είναι ασβεστολιθικό, ένα μείγμα ώχρας και πετρών, μια σύνθεση που ευνοεί τη μεταλλική έκφραση του Σαρντονέ. Τα σταφύλια και οι μούστοι προέρχονται από συνεργαζόμενους αμπελουργούς, επιλεγμένους βάσει αυστηρών προδιαγραφών που έχει θεσπίσει η Maison.

Η χρονιά
Η χρονιά 2024 σημαδεύτηκε από δύσκολες καιρικές συνθήκες, οι οποίες περιόρισαν τους όγκους της συγκομιδής. Ωστόσο, ο ηλιόλουστος καιρός λίγο πριν από τον τρύγο επέτρεψε στα λευκά σταφύλια να φτάσουν σε μια εξαιρετική ισορροπία, διατηρώντας τη φρεσκάδα και την καθαρότητά τους παρά το απαιτητικό αυτό πλαίσιο.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Puligny-Montrachet 1er Cru "Pucelles" 2024 τρυγιέται στο χέρι σε διάτρητα καφάσια, με σχολαστική διαλογή των τσαμπιών. Αυτά πιέζονται ολόκληρα και ήπια σε πνευματικό πιεστήριο, με διαχωρισμό του χυμού πρώτης ροής από τον χυμό της τελευταίας πίεσης. Μετά την καθίζηση, το κρασί μεταφέρεται απευθείας σε γαλλικά δρύινα βαρέλια από δρυς υψηλού δάσους, που έχουν στεγνώσει στον αέρα επί τρία χρόνια, όπου πραγματοποιούνται η αλκοολική και η μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια σε βαρέλι, μέρος των οποίων είναι καινούργια.

Ποικιλία
Το κρασί αυτό παράγεται από Σαρντονέ (100%).