L'Aventure : Estate Reserve 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το L'Aventure Estate Reserve 2023

Σερβίρισμα και παλαίωση στην κάβα

Φτιαγμένο για να αντέξει στον χρόνο επί δεκαετίες, το Estate Reserve 2023 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Αυτό το σπουδαίο κρασί μπορεί να παλαιώσει στην κάβα και να απολαυστεί για περίπου 20 χρόνια ή και περισσότερο.

Η αριστοτεχνική έκφραση του terroir του Paso Robles στην Καλιφόρνια

Το κτήμα

Το κτήμα L'Aventure, που ιδρύθηκε το 1998 από τον Stephan Asseo, έναν Γάλλο οινοποιό που αναζήτησε μεγαλύτερη δημιουργική ελευθερία στην Καλιφόρνια, βρίσκεται στην Central Coast. Σήμερα το κτήμα εξακολουθούν να διευθύνουν οι ιδιοκτήτες του, ο Stephan και η Béatrice Asseo, μαζί με την κόρη τους, Chloé. Απαλλαγμένη από τους αυστηρούς κανόνες των ευρωπαϊκών ονομασιών προέλευσης, η οικογένεια ανέδειξε το όνομά της σε ένα από τα απαραίτητα σημεία αναφοράς της περιοχής. Το κτήμα ξεχωρίζει για τα τολμηρά χαρμάνια και την εξαιρετική αμπελοκαλλιέργειά του, συνδυάζοντας την τεχνογνωσία του Μπορντό με τον πλούτο του αμερικανικού terroir.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια αυτής της cuvée ευδοκιμούν στη δυτική πλευρά του Paso Robles, στους πρόποδες της οροσειράς Santa Lucia. Το ιδιαίτερο αυτό terroir χαίρει μεσογειακού κλίματος και διαθέτει ρωγμώδη ασβεστολιθικά εδάφη που ευνοούν τη βαθιά ανάπτυξη των ριζών. Η διαχείριση του αμπελώνα αντλεί έμπνευση από τις ευρωπαϊκές παραδόσεις, με πολύ υψηλή πυκνότητα φύτευσης. Για να εξασφαλιστεί η μέγιστη συμπύκνωση των σταφυλιών, οι αποδόσεις διατηρούνται εξαιρετικά χαμηλές, μεταξύ 1,5 και 2 τόνων ανά έικρ.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Για να διατηρηθεί ακέραιη η αυθεντικότητα του φρούτου, το Estate Reserve 2023 οινοποιείται χωρίς κανένα κολλάρισμα ή φιλτράρισμα. Αυτό το αμερικανικό κρασί ωριμάζει για 21 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ, εκ των οποίων το 85% είναι καινούργια και το 15% ενός έτους.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το χαρμάνι αυτό αποτελείται από 50% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon και 10% Petit Verdot.