L'Esprit de Chevalier 2019

Η αρμονία και η γκουρμέ γεύση ενός δεύτερου λευκού κρασιού του Pessac-Léognan

Ο παραγωγός

Το υπέροχο Domaine de Chevalier, που ανήκει στην οικογένεια Bernard από το 1983, είναι ένα από τα μεγάλα Classified Growths τουBordeaux. Το κτήμα βρίσκεται στην καρδιά τουPessac-Léognanονομασίας, η οποία βρίσκεται σε ένα καταπράσινο περιβάλλον νότια του Μπορντό. Το L'Esprit de Chevalier είναι το δεύτερο κρασί του κτήματος.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Chevalier δεσπόζει σε έναν σπάνιο αμπελώνα που αποτελείται από 7 εκτάρια λευκών αμπελιών. Ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε χαλικώδη εδάφη με αργιλώδη-κοκκώδη υποστρώματα. Από το 1986, τα νεαρά αμπέλια έχουν σχεδιαστεί για την ωρίμανση των μούρων που αποτελούν μέρος του χαρμανιού του δεύτερου κρασιού του κτήματος, του L'Esprit de Chevalier.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος σε κιβώτια με 3 έως 5 σχολαστικές διαλογές ανάλογα με την ωριμότητα. Καθίζηση και ζύμωση σε βαρέλια. Το κρασί παλαιώνεται σε οινολάσπες για 10 μήνες σε βαρέλια του πρώτου κρασιού, το ένα τρίτο των οποίων είναι καινούργια, με ανάδευση των οινολάσπης.

Μείγμα

Αυτό το Esprit de Chevalier 2019 του Domaine de Chevalier είναι ο καρπός ενός χαρμανιού από Sauvignon (65%) και Semillon (35%).

Δοκιμή

Χρώμα

Το λαμπερό χρώμα είναι ένα όμορφο ανοιχτόχρυσο με ζωηρές αντανακλάσεις.

Μύτη

Ένα μπουκέτο μεγάλης καθαρότητας αποκαλύπτει αρώματα εσπεριδοειδών και αμπέλου και ροδάκινου. Μετά τον αερισμό, αναδύονται νότες λουλουδιών και καπνιστές νότες.

Γεύση

Το λευκό L'Esprit de Chevalier 2019 εκφράζει ένα πλούσιο και κρυστάλλινο στόμα. Η επίγευση σαγηνεύει με την ορυκτότητά της, την έντασή της καθώς και τη φινέτσα και την κομψότητά της. Η απαλότητα, η αρμονία και η gourmandise είναι οι λέξεις-κλειδιά αυτής της εσοδείας 2019.