La Chablisienne : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2015

Το Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2015, όπως και το Côte de Léchet της La Chablisienne, απέδωσε εντυπωσιακά στις τυφλές γευσιγνωσίες μου. Προέρχεται από αμπέλια 25 ετών και παρέμεινε για 15 μήνες στις λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτο χάλυβα και δρύινα βαρέλια. Διαθέτει ολοκληρωμένο, πολύ ακριβές μπουκέτο, με νότες πυριτόλιθου, καπνού και μια ελαφριά αίσθηση Golden Delicious. Ο ουρανίσκος είναι καλοζυγισμένος, με λεπτό νήμα οξύτητας, πολύ αρμονικός, με ένα χαϊδευτικό, ελαφρώς πικρό αλλά λεπτομερές τελείωμα, διακριτικό και γοητευτικό. Σε αυτή την τιμή, κανένας λάτρης του Chablis δεν μπορεί να έχει παράπονα.

Διακριτική εσπεριδοειδής μύτη, όχι ιδιαίτερα εκφραστική, αλλά το κρασί παραμένει πάνω στις οινολάσπες. Καλή επίθεση και κρεμώδης αίσθηση στο στόμα, με ωραίο βάρος φρούτου και υποκείμενη ορυκτότητα. Αρκετά επιβλητικό, με νότα λευκού πιπεριού στο αρκετά μακρύ τελείωμα.