Le Macchiole : Messorio 2019

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και προτάσεις για το Messorio 2019 Le Macchiole

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, σκούρο χρώμα γρανάτη, με διακριτικές κεραμιδί ανταύγειες στο χείλος του ποτηριού.

Μύτη

Το μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα μαύρου δαμάσκηνου και βατόμουρου, συμπληρωμένα από θερμές πικάντικες νότες. Με την οξυγόνωση, ανθικά αρώματα βιολέτας και λεβάντας αναδύονται πάνω από τις φρουτώδεις και δρύινες αποχρώσεις.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί δείχνει εξαιρετική ισορροπία και αξιοσημείωτη φινέτσα. Γεύσεις μαύρου κερασιού, δαμάσκηνου, μπαχαρικών, μόκα και ανθικών τόνων ξεδιπλώνονται προοδευτικά. Οι ευγενείς, αγκαλιαστικές τανίνες έχουν λεπτή υφή που αποφεύγει κάθε αίσθηση βαρύτητας. Βανίλια και καβουρδισμένα μπαχαρικά, που προέρχονται από την παλαίωση σε καινούργια βαρέλια, περιβάλλουν έναν πυρήνα μαύρων φρούτων, γης και κέδρου. Το σύνολο είναι κομψό και αρμονικό, με επίμονο, στιβαρό τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά στα κάρβουνα ή στον φούρνο κόκκινα κρέατα, ιδιαίτερα με βοδινό σε τοσκανικό στιλ. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με ψητά ή μαγειρευτά πουλερικά με πλούσιες σάλτσες, πάπια με φρούτα ή ψητό χοιρινό. Πιάτα με άγρια μανιτάρια, ριζότο με τρούφα και παρασκευές εμπλουτισμένες με μεσογειακά βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Messorio 2019 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, έπειτα από λίγες ώρες μετάγγισης σε καράφα, ή να παραμείνει στην κάβα για επιπλέον δύο έως τρία χρόνια. Το κρασί διαθέτει δυναμικό παλαίωσης τουλάχιστον 15 έως 20 ετών, δηλαδή περίπου έως το 2039.

Ένα εξαιρετικό τοσκανικό Merlot που συνδυάζει πληθωρικότητα και φινέτσα στο Bolgheri

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1983 από τον Eugenio Campolmi και τη σύζυγό του Cinzia Merli, το Le Macchiole έχει καθιερωθεί ως ένα από τα πιο επιφανή κτήματα της Τοσκάνης. Μετά τον πρόωρο θάνατο του Eugenio το 2002, η Cinzia ανέλαβε με αποφασιστικότητα τη διαχείριση του κτήματος, συνεχίζοντας το πρωτοποριακό όραμα του συζύγου της. Σήμερα, από το 2025, προεδρεύει επίσης της Κοινοπραξίας Προστασίας του Bolgheri DOC. Το κτήμα εκτείνεται σε 27 εκτάρια αμπελώνων που καλλιεργούνται βιοδυναμικά από το 2010 και ξεχωρίζει για τη τολμηρή του προσέγγιση που ευνοεί τα μονοποικιλιακά κρασιά. Οι γιοι της Cinzia, Elia και Mattia Campolmi, εκπροσωπούν πλέον τη νέα γενιά, μαζί με τον οινοποιό Luca Rettondini.

Ο αμπελώνας

Το Messorio 2019 προέρχεται από ένα συγκεκριμένο αμπελοτεμάχιο 2,5 εκταρίων που βρίσκεται στο Bolgheri, στην ετρουσκική ακτή της Τοσκάνης, μόλις 5 χιλιόμετρα από την Τυρρηνική Θάλασσα. Τα εδάφη παρουσιάζουν ένα κλασικό μείγμα αργίλου, ιλύος, ψαμμίτη και ασβεστόλιθου, ενισχυμένο από λεπτή ορυκτή δομή. Το μεσογειακό κλίμα, με ελαφρώς πιο δροσερές θερμοκρασίες σε σχέση με την υπόλοιπη τοσκανική ακτή και με δροσερές θαλάσσιες αύρες, ευνοεί την αργή, ισορροπημένη ωρίμαση του Merlot. Τα κλήματα, που διαχειρίζονται σύμφωνα με βιοδυναμικές αρχές, επωφελούνται από σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις, περίπου 800 γραμμάρια ανά πρέμνο.

Ο τρύγος

Το 2019 στο Bolgheri χαρακτηρίστηκε από αργή, πολύ μακρά ωρίμαση, χωρίς υπερβολικές εξάρσεις ζέστης. Ο χειμώνας έφερε φυσιολογικές εποχικές θερμοκρασίες, με χαμηλές βροχοπτώσεις και έντονη ξηρασία. Η άνοιξη αποδείχθηκε ευμετάβλητη, με ένα όψιμο ψυχρό κύμα στα τέλη Μαρτίου και στη συνέχεια σταδιακή άνοδο της θερμοκρασίας τον Απρίλιο, οδηγώντας σε αργή έκπτυξη οφθαλμών. Ο Μάιος, δροσερός και βροχερός, επιβράδυνε τη βλαστική ανάπτυξη. Στις αρχές Ιουνίου, οι θερμές και ξηρές συνθήκες που ακολούθησαν τις βροχές του Μαΐου προκάλεσαν έντονη ανάπτυξη, απαιτώντας προσεκτική διαχείριση του φυλλώματος κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ο τρύγος του Merlot πραγματοποιήθηκε μεταξύ της πρώτης και της τρίτης εβδομάδας του Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από αυστηρή διαλογή και αποβοστρύχωση, περίπου το ένα τρίτο των σταφυλιών του Messorio 2019 οινοποιήθηκε σε δεξαμενές σκυροδέματος, ενώ το υπόλοιπο σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η ζύμωση εξελίχθηκε σταθερά, με μακρές εκχυλίσεις, συχνές ανακυκλοφορίες, χειροκίνητες βυθίσεις του καπέλου και κρυοεκχυλίσεις τις τελευταίες ημέρες. Μετά τη φυσική μηλογαλακτική ζύμωση, αυτός ο οίνος IGT Toscana μεταφέρθηκε στα τέλη Οκτωβρίου σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια για 18 μήνες παλαίωσης, και ακολούθησαν επιπλέον 20 μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν την κυκλοφορία.

Ποικιλία

100% Merlot