Le Macchiole : Scrio 2020

Γευστικά χαρακτηριστικά και συμβουλές για το Scrio 2020 από το Le Macchiole

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει ένα έντονο κόκκινο χρώμα με βαθιές ματζέντα ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες μαύρων φρούτων (βατόμουρο, μαύρο σμέουρο), που συμπληρώνονται από ανθικές αποχρώσεις βιολέτας. Υπαινιγμοί μπαχαρικών, λευκού πιπεριού και κακάο ενισχύουν περαιτέρω το μπουκέτο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την κομψή δομή και τις λεπτές τανίνες του. Τα αρώματα μαύρων φρούτων επιμένουν, υποστηριζόμενα από πικάντικες και πιπεράτες νότες. Η συνολική εντύπωση είναι βάθους, με μακρά και ραφιναρισμένη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, μοσχάρι σιγομαγειρεμένο ή πιάτα με αρνί, καθώς και με παρασκευές με βάση τα μανιτάρια. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Scrio 2020 αποδίδει καλύτερα όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Μία ώρα αερισμού σε καράφα επιτρέπει στην αρωματική του πολυπλοκότητα να αναδειχθεί πλήρως. Το κρασί διαθέτει σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης.

Ένα κρασί από το Bolgheri που εκφράζει την τοσκανική κομψότητα

Το κτήμα
Ιδρύθηκε το 1983 από τον Eugenio Campolmi και τη σύζυγό του Cinzia Merli, το Le Macchiole εκτείνεται σήμερα σε περίπου 34 εκτάρια αμπελώνων στο Bolgheri, στην Τοσκάνη. Πρωτοπόρο στη δημιουργία μονοποικιλιακών κρασιών στην περιοχή, το κτήμα ξεχώρισε ήδη από το 1994 με τις cuvées ενός αμπελοτεμαχίου. Σήμερα, η Cinzia Merli διευθύνει το κτήμα μαζί με τους γιους της Elia και Mattia, συνεχίζοντας μια φιλοσοφία που επικεντρώνεται στην καθαρή έκφραση των ποικιλιών και στον σεβασμό του terroir. Με δέσμευση στη βιολογική καλλιέργεια από το 2002 και στη βιοδυναμική από το 2010, το Le Macchiole ενσαρκώνει την αριστεία των κρασιών της τοσκανικής ακτής.

Ο αμπελώνας
Το Scrio 2020 προέρχεται από τα αμπελοτεμάχια del Puntone (φυτεμένο το 1993), Vignone (1999) και Madonnina (2002), που βρίσκονται στην ονομασία Bolgheri υπό IGT Toscana. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο, άργιλο και ιλύ, επωφελούμενα από μεσογειακό κλίμα που μετριάζεται από την εγγύτητα της Θάλασσας της Τυρρηνικής. Οι συνθήκες αυτές επιτρέπουν στο Syrah να φτάνει σε βέλτιστη ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα φρεσκάδα και κομψότητα.

Η χρονιά
Η χρονιά 2020 στο Bolgheri χαρακτηρίστηκε από έναν ήπιο, βροχερό χειμώνα που αναπλήρωσε τα υδατικά αποθέματα των εδαφών. Η άνοιξη ήταν δροσερή, ακολουθούμενη από ένα ζεστό, ξηρό καλοκαίρι. Τα κλήματα δεν υπέστησαν υπερβολική υδατική καταπόνηση χάρη στα αποθέματα που είχαν δημιουργηθεί την άνοιξη. Οι καιρικές αυτές συνθήκες ευνόησαν την αρμονική ωρίμανση των σταφυλιών, τα οποία συγκομίστηκαν με το χέρι σε άριστη ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τον χειρονακτικό τρύγο, το Scrio 2020 υποβλήθηκε σε ζύμωση και εκχύλιση σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και σκυρόδεμα για 20 ημέρες. Στη συνέχεια, η παλαίωση πραγματοποιήθηκε σε δρύινα βαρέλια, συνδυάζοντας barriques και μεγαλύτερα βαρέλια, για 14 μήνες. Αυτή η σχολαστική οινοποίηση διατηρεί την καθαρότητα του φρούτου, προσθέτοντας παράλληλα δομή και πολυπλοκότητα στο κρασί.

Ποικιλία
100% Syrah