Le Macchiole : Messorio 2020

Messorio 2020 Le Macchiole: χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ, έντονο ρουμπινί ερυθρό, το κρασί αυτό ξεχωρίζει με γρανάτινες ανταύγειες, χαρακτηριστικές ενός δομημένου Merlot με δυνατότητα παλαίωσης.

Μύτη
Σύνθετη και εξελισσόμενη, η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων (μαύρο κεράσι, βατόμουρο, δαμάσκηνο), μαζί με ορυκτές νότες γραφίτη και θρυμματισμένης πέτρας. Με τον αερισμό, το μπουκέτο αποκτά πικάντικες αποχρώσεις (κάρδαμο, μαύρο πιπέρι, κανέλα), πινελιές καβουρδισμένου καφέ και κακάο. Βοτανικές νύξεις αποξηραμένης λεβάντας, βιολέτας και δάφνης προσδίδουν στο σύνολο μια μεσογειακή, γευστική διάσταση.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί παρουσιάζεται με μέτριο έως γεμάτο σώμα, με βελούδινη, μεταξένια υφή. Λεπτές, σταθερές, πυκνοδεμένες τανίνες αγκαλιάζουν τον ουρανίσκο, διατηρώντας αξιοσημείωτη κομψότητα. Η ζωηρή οξύτητα χαρίζει ανύψωση και ακρίβεια. Γεύσεις μαύρων φρούτων (μαύρο φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, μαύρο κεράσι) συνοδεύονται από νότες σοκολάτας, μόκα, γλυκόριζας και βανίλιας. Μια αλμυρή στυφάδα στο μέσο του στόματος προσθέτει πολυπλοκότητα και βάθος. Η επίγευση, εξαιρετικά μακρά και επίμονη, παραμένει με διακριτικές ορυκτές, πικάντικες και δρυώδεις νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Messorio 2020 ταιριάζει ιδανικά με ψητά ή φούρνου κόκκινα κρέατα, κυνήγι, μπρεζέ πιάτα όπως osso buco ή ζυμαρικά με σάλτσα Bolognese. Συνοδεύει επίσης άψογα τυριά παλαίωσης με έντονο χαρακτήρα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Messorio 2020 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Συνιστάται μετάγγιση για 30 λεπτά έως μία ώρα. Το κρασί αυτό μπορεί να απολαύεται έως περίπου το 2048.

Ένα εμβληματικό Merlot από το Bolgheri στην Τοσκάνη

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1983 από τον Eugenio Campolmi και την Cinzia Merli, η Tenuta Le Macchiole συγκαταλέγεται στα πρωτοπόρα κτήματα του Bolgheri, σε μια εποχή που η περιοχή αριθμούσε μόλις επτά παραγωγούς. Σήμερα, η Cinzia Merli διευθύνει το κτήμα μαζί με τους γιους της Elia και Mattia, συνεχίζοντας το αρχικό όραμα του domaine. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε περίπου 35 εκτάρια, κατανεμημένα σε δώδεκα τεμάχια. Πιστοποιημένο βιολογικό από το 2002 και με πρακτικές βιοδυναμικής από το 2010, το Le Macchiole έχει καθιερωθεί ως διεθνές σημείο αναφοράς χάρη σε κορυφαία μονοποικιλιακά κρασιά. Το κτήμα επανάστασε την αμπελουργική προσέγγιση του Bolgheri, αναδεικνύοντας το δυναμικό των μονοποικιλιακών εκφράσεων, ιδίως με το Messorio, το οποίο συνέβαλε στην αποκατάσταση της φήμης του Merlot ως ευγενούς ποικιλίας με δυνατότητα παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Το Messorio 2020 προέρχεται κυρίως από τον αμπελώνα Vignone, φυτεμένο το 1999, και το τεμάχιο Ulivino, φυτεμένο το 2016. Τα κλήματα βρίσκονται στο Bolgheri, στην επαρχία Livorno στην Τοσκάνη, ανάμεσα στους λόφους και το Τυρρηνικό Πέλαγος. Τα εδάφη στηρίζονται σε ένα σύνθετο ασβεστολιθικό και αργιλώδες υπόστρωμα, με διαφοροποιήσεις στη σύσταση από τεμάχιο σε τεμάχιο. Ο αμπελώνας Vignone διαθέτει πλήρως ασβεστολιθικά εδάφη, με μεταβαλλόμενες αναλογίες αργίλου και άμμου. Το υψόμετρο των τεμαχίων κυμαίνεται από 30 έως 220 μέτρα, δημιουργώντας μικροκλιματικές συνθήκες που ευνοούν τη βέλτιστη ωρίμαση. Το μεσογειακό κλίμα, μετριασμένο από τις θαλάσσιες αύρες, επιτρέπει ιδανική φαινολική ανάπτυξη και καλή διατήρηση της οξύτητας. Οι αποδόσεις περιορίζονται δραστικά σε περίπου 800 γραμμάρια σταφυλιών ανά κλήμα, χάρη σε αυστηρό πράσινο τρύγο.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 στο Bolgheri ξεκίνησε με βροχερό χειμώνα και θερμοκρασίες σύμφωνες με τους εποχικούς μέσους όρους, ακολουθούμενη από μια ιδιαίτερα ξηρή περίοδο. Η άνοιξη αποδείχθηκε ευμετάβλητη, με χαμηλές θερμοκρασίες στα τέλη Μαρτίου και σταδιακή άνοδο τον Απρίλιο, επιβραδύνοντας το ξεκίνημα της βλάστησης. Ο Μάιος, δροσερός και βροχερός, επιβράδυνε σημαντικά τη φυτική ανάπτυξη. Ο Ιούνιος έφερε κλιματική ανατροπή με ζεστές, ξηρές συνθήκες που, σε συνδυασμό με τις βροχές του Μαΐου, ενίσχυσαν τη ζωηρή ανάπτυξη και απαιτούσαν επαναλαμβανόμενες πράσινες εργασίες καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ο τρύγος ξεκίνησε ελαφρώς αργότερα από προηγούμενες χρονιές, με το Merlot να συλλέγεται μεταξύ της πρώτης και της τρίτης εβδομάδας του Σεπτεμβρίου, επιτρέποντας την επίτευξη βέλτιστης φαινολικής ωρίμασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τη διαλογή και την αποβοστρύχωση, περίπου το ένα τρίτο των σταφυλιών του Messorio 2020 οινοποιήθηκε σε δεξαμενές σκυροδέματος, ενώ τα υπόλοιπα δύο τρίτα σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η ζύμωση συνοδεύτηκε από μακρές εκχυλίσεις με συχνές ανακυκλοφορίες και χειροκίνητα punch-downs, συμπληρωμένες από ψυχρές εκχυλίσεις στο τέλος της διαδικασίας. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώθηκε για 18 μήνες σε 95% καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια, με το υπόλοιπο 5% να παλαιώνει σε πήλινους αμφορείς. Αυτός ο συνδυασμός προσθέτει δομή και νότες βανίλιας και μπαχαρικών, διατηρώντας παράλληλα μια διακριτική υφολογική πολυπλοκότητα. Μετά την παραμονή του στο ξύλο, το Messorio 2020 ακολούθησε επιπλέον 20 μήνες παλαίωσης στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία, επιτρέποντας σε όλα τα στοιχεία να ενσωματωθούν αρμονικά.

Ποικιλία σταφυλιού

Merlot (100%).