Le Macchiole : Bolgheri Rosso 2024

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Le Macchiole Bolgheri Rosso 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει έντονα αρώματα βατόμουρων και κόκκινων φραγκοστάφυλων, συνοδευόμενα από νότες μαύρου φραγκοστάφυλου και μια διακριτική υποψία καπνού.

Στόμα

Στο στόμα, το κρασί είναι ζουμερό και γενναιόδωρο, με λεπτόκοκκες τανίνες και ζωηρή οξύτητα που προσδίδουν δομή και διάρκεια στο σύνολο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Bolgheri Rosso 2024 θα ταιριάξει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, μεσογειακά πιάτα με βάση την ντομάτα και αρωματικά βότανα ή παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Bolgheri Rosso 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 18 και 20°C, ώστε να εκτιμήσετε πλήρως τις αρετές του.

Ένα γεμάτο σώμα, έντονο Bolgheri Rosso υπογεγραμμένο Le Macchiole

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1983 στο Bolgheri της Τοσκάνης από τους Eugenio Campolmi και Cinzia Merli, και σήμερα το Le Macchiole εκτείνεται σε 35 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένων σε δώδεκα αγροτεμάχια. Μετά τον πρόωρο θάνατο του Eugenio το 2002, η Cinzia Merli ηγείται αυτού του οικογενειακού κτήματος, με τη στήριξη του οινολόγου Luca D'Attoma. Αντισυμβατικός πρωτοπόρος, το κτήμα άλλαξε τα δεδομένα στην Τοσκάνη δίνοντας προτεραιότητα σε ποικιλίες σταφυλιού άτυπες για την περιοχή: cabernet franc, merlot και syrah. Σε βιοδυναμική καλλιέργεια από το 2010, το Le Macchiole έχει καθιερωθεί ως το απόλυτο σημείο αναφοράς για το ιταλικό cabernet franc.

Ο αμπελώνας

Το Bolgheri Rosso 2024 προέρχεται από τέσσερα διακριτά αγροτεμάχια που βρίσκονται στο Bolgheri: Vignone, φυτεμένο το 1999, Casanuova, εγκατεστημένο μεταξύ 2009 και 2013, Sommi, που χρονολογείται από το 2015, και Puntone, που δημιουργήθηκε το 2020. Τα κλήματα διαμορφώνονται σύμφωνα με τα συστήματα Guyot και Médoc, με ελεγχόμενη απόδοση 1.000 γραμμαρίων ανά κλήμα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με σεβασμό στη φυσική ισορροπία του εδάφους, χωρίς τη χρήση επιβλαβών χημικών.

Η χρονιά

Το 2024 στην Τοσκάνη ξεκίνησε με ήπιο χειμώνα και περιορισμένες βροχοπτώσεις. Τον Μάιο οι βροχές αυξήθηκαν, γεγονός που επιτάχυνε τη βλαστική ανάπτυξη. Το καλοκαίρι ήταν ζεστό, με έντονη πρωινή δροσιά. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από την τρίτη εβδομάδα του Αυγούστου έως την τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου. Το merlot απαιτούσε σχολαστική επιλογή, προσφέροντας χαμηλότερες αποδόσεις αλλά εξαιρετική ποιότητα. Το syrah εξελίχθηκε σταθερά με γενναιόδωρες αποδόσεις. Τα cabernet franc και sauvignon ωρίμασαν ομοιόμορφα στις παραδοσιακές τους ημερομηνίες, με αποδόσεις ελαφρώς υψηλότερες από τις προηγούμενες χρονιές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Bolgheri Rosso 2024 οινοποιήθηκε σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ζύμωση και εκχύλιση διάρκειας 15 ημερών. Η παλαίωση διήρκεσε συνολικά 10 μήνες, κατανεμημένη σε ποσοστό 60% σε δρύινα βαρέλια τρίτης και τέταρτης χρήσης και 40% σε σκυρόδεμα. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Δεκέμβριο του 2025.

Ποικιλίες σταφυλιού

Merlot (50%), cabernet franc (30%), syrah (20%)