Lopez de Heredia : Vina Cubillo Crianza 2018

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Vina Cubillo Crianza 2018 του Lopez de Heredia

Γευσιγνωσία

Όψη
Διαυγές και λαμπερό, αποκαλύπτει μια όμορφη ρουμπινί απόχρωση.

Μύτη
Εντυπωσιακά φρέσκο, το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται επίμονο και σταθερό, με διακριτικές νότες γλυκόριζας.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια απαλή υφή και μια ευχάριστη φρεσκάδα, που εκτείνεται σε μια μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει υπέροχα με πιάτα με βάση το κρέας, πιατέλες αλλαντικών ή μια ποικιλία από tapas.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Vina Cubillo Crianza 2018 είναι έτοιμο για απόλαυση από τώρα, αλλά έχει επίσης τη δυνατότητα να παλαιώσει για μερικά ακόμη χρόνια στο κελάρι, υπό την προϋπόθεση ότι διατηρείται σε σταθερή θερμοκρασία και υγρασία. Για μια ιδανική εμπειρία γευσιγνωσίας, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 18 και 20°C.

Ένα γενναιόδωρο ερυθρό κρασί Rioja με όμορφη πολυπλοκότητα

Το κτήμα
Ιδρυθέν το 1877 από τον Rafael López de Heredia y Landeta στο Haro, στην καρδιά της La Rioja, η bodega López de Heredia είναι ένα ιστορικό κτήμα που εκτείνεται σε περίπου 170 εκτάρια. Σήμερα, η τέταρτη γενιά, που εκπροσωπείται από τις αδελφές María José και Mercedes López de Heredia, βρίσκεται στο τιμόνι της ιδιοκτησίας. Υπερήφανη για την οικογενειακή της ανεξαρτησία, αυτή η εμβληματική μάρκα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή της σε παραδοσιακές μεθόδους, απορρίπτοντας τις σύγχρονες τάσεις υπέρ εξαιρετικά μακρών περιόδων παλαίωσης και της αποκλειστικής χρήσης γηγενών ποικιλιών σταφυλιών.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται αποκλειστικά από τα ιδιόκτητα εδάφη του κτήματος, και συγκεκριμένα από τον αμπελώνα Viña Cubillo, που βρίσκεται στην υπο-περιοχή της Rioja Alta. Αυτό το terroir ευδοκιμεί σε πλαγιές με υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 455 και 485 μέτρων. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας σαράντα έως πενήντα ετών, επωφελούνται από ένα κλίμα με ατλαντικές επιρροές που ευνοεί την αργή ωρίμανση και διατηρεί μια όμορφη φρεσκάδα.

Η χρονιά
Η καλλιεργητική περίοδος ήταν ιδιαίτερα απαιτητική λόγω των έντονων βροχοπτώσεων, των ανοιξιάτικων παγετών, του χαλαζιού και της ισχυρής πίεσης του περονόσπορου. Ωστόσο, η προσεκτική διαχείριση του αμπελώνα σε συνδυασμό με πιο ευνοϊκές καιρικές συνθήκες τον Αύγουστο επέτρεψε τον έλεγχο των ασθενειών και τη διατήρηση της ποιότητας των ραγών. Ο τρύγος, ο οποίος πραγματοποιήθηκε στις 24 Σεπτεμβρίου για τις λευκές ποικιλίες και από τις 4 έως τις 26 Οκτωβρίου για τις ερυθρές, αποδείχθηκε τελικά καλός και άφθονος.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η παραγωγή του Vina Cubillo Crianza 2018 βασίζεται σε βιοτεχνικές μεθόδους. Το κρασί παλαιώνει για τρία χρόνια σε βαρέλια αμερικανικής δρυός, χειροποίητα από το ίδιο το βαρελοποιείο του κτήματος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μεταγγίζεται δύο φορές τον χρόνο. Ο διαυγασμός πραγματοποιείται με τον παραδοσιακό τρόπο με φρέσκα ασπράδια αυγών, και η εμφιάλωση εκτελείται χωρίς καμία προηγούμενη διήθηση, προκειμένου να διατηρηθεί όλη η υφή και η ουσία.

Ποικιλίες σταφυλιών
Αυτό το κρασί παράγεται από ένα χαρμάνι αποτελούμενο από 65% Tempranillo και 25% Garnacha, το οποίο συμπληρώνεται από μια μικρή αναλογία Mazuelo και Graciano.