Lopez de Heredia : Vina Tondonia Reserva 2014

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Vina Tondonia Reserva 2014 του Lopez de Heredia

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα ζωηρό κόκκινο χρώμα, στολισμένο με διακριτικές κεχριμπαρένιες και καστανόξανθες ανταύγειες που μαρτυρούν την παρατεταμένη παλαίωσή του.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι ταυτόχρονα ελαφρύ και εντυπωσιακά φρέσκο. Αποκαλύπτει ευαίσθητα αρώματα αποξηραμένων κόκκινων φρούτων και βανίλιας, εμπλουτισμένα με σύνθετες αποχρώσεις γλασαρισμένων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών και τριτογενών νοτών όπως ξανθός καπνός και υπόροφος δάσους.

Στόμα
Ιδιαίτερα πλούσιο και πολύ ξηρό, το στόμα προσφέρει μια βελούδινη και ολοκληρωμένη υφή. Η ισορροπία είναι αξιοσημείωτη, στηριζόμενη σε στιβαρές αλλά εξαιρετικά λεπτές τανίνες, οδηγώντας σε μια επίμονη και κομψή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτή η κυβέ ταιριάζει υπέροχα με όλα τα πιάτα με βάση το κρέας. Θα αναδείξει ιδιαίτερα ένα καρέ αρνιού, ψητά κόκκινα κρέατα ή πιάτα σιγομαγειρεμένα σε ελαφριά σάλτσα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως το Vina Tondonia Reserva 2014, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 18 και 20°C. Όσον αφορά την παλαίωσή του, αυτό το κρασί μπορεί να αναπαυθεί στο κελάρι για διάστημα έως και περίπου 10 ετών, υπό την προϋπόθεση ότι διατηρείται σε σταθερή θερμοκρασία και υγρασία.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το πολύ ξηρό ερυθρό κρασί έχει αλκοολικό τίτλο 13% vol. καθώς και ολική οξύτητα 6,5 g/l.

Ένα ερυθρό κρασί από τη Ριόχα εξυψωμένο από την τεχνογνωσία του Lopez de Heredia

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1877 από τον Don Rafael López de Heredia, αυτός ο εμβληματικός οίκος είναι ένας από τους παλαιότερους της Ριόχα. Βρίσκεται στο Haro και το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 170 εκτάρια. Σήμερα, η τέταρτη γενιά, με επικεφαλής τη Maria José López de Heredia μαζί με τον Julio César και τη Mercedes, επιβλέπει την ιδιοκτησία. Αυτός ο προμαχώνας παράδοσης ξεχωρίζει για την άρνησή του να αγοράζει σταφύλια από τρίτους και για τη χρήση του δικού του βαρελοποιείου. Ο οίκος συνεχίζει έτσι να παράγει κρασιά παλαίωσης εξαιρετικής κομψότητας και μακροζωίας.

Ο αμπελώνας
Εκτεινόμενος σε περισσότερα από 100 εκτάρια, ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται αυτό το κρασί βρίσκεται στη δεξιά όχθη του ποταμού Έβρου, στην καρδιά της Rioja Alta. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε φτωχά αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με μερικές ασβεστολιθικές εξάρσεις. Αυτό το terroir επωφελείται από μια σαφή ατλαντική επιρροή, προσφέροντας ήπια καλοκαίρια και δροσερές νύχτες, ιδανικές συνθήκες για μια αργή και βέλτιστη ωρίμανση των ραγών.

Η χρονιά
Ο βλαστικός κύκλος αυτής της χρονιάς σημαδεύτηκε από ιδιότροπες καιρικές συνθήκες. Μετά από μια πολύ ξηρή έναρξη της σεζόν έως τον Μάιο, καταιγιδοφόρα επεισόδια έπληξαν τον αμπελώνα από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, ακολουθούμενα από έντονες βροχοπτώσεις. Αυτές οι συνθήκες επέβαλαν έναν πρώιμο τρύγο προκειμένου να διαφυλαχθεί η υγειονομική κατάσταση των σταφυλιών και να αποφευχθεί η ανάπτυξη βοτρύτη. Παρόλα αυτά, αυτή η χρονιά χαρακτηρίστηκε ως «Καλή» από το Ρυθμιστικό Συμβούλιο.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια, που τρυγώνται χειρωνακτικά, ζυμώνονται σε παλαιές ξύλινες δεξαμενές μεγάλης χωρητικότητας, χωρίς κανέναν έλεγχο θερμοκρασίας. Η παλαίωση του Vina Tondonia Reserva 2014 συνεχίζεται στη συνέχεια για έξι χρόνια σε βαρέλια αμερικανικής δρυός που κατασκευάζονται από το βαρελοποιείο του ίδιου του κτήματος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρασί μεταγγίζεται με το χέρι δύο φορές τον χρόνο και στη συνέχεια κολλάρεται με φρέσκα ασπράδια αυγών. Τέλος, εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα και αναπαύεται για μεγάλο διάστημα στο κελάρι πριν κυκλοφορήσει στην αγορά.

Ποικιλίες σταφυλιών
70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Graciano και Mazuelo