Louis Jadot : Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Héritiers Louis Jadot 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru «Clos des Couchereaux» Héritiers Louis Jadot 2024

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το κρασί έχει έντονο, βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη αρωματική δύναμη, με κυρίαρχες νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και σμέουρο. Διακριτικές πικάντικες πινελιές και η λεπτά ενσωματωμένη δρυς εμπλουτίζουν αυτή την παλέτα.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο και με υπέροχη δομή. Οι τανίνες είναι απαλές και κομψές και οδηγούν σε μια επίμονη, αρμονική επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητά

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με μεγάλη ποικιλία κρεάτων, είτε ψητών είτε σερβιρισμένων με σάλτσα. Θα συνοδεύσει εξαιρετικά το βοδινό, το μοσχαρίσιο, το αρνί ή ακόμη και το μαριναρισμένο κυνήγι. Είναι επίσης ιδανικό με πλατό τυριών με μαλακή ή πλυμένη κρούστα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να το απολαύσετε στο έπακρο, συνιστούμε να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 16 έως 17 °C και να το ανοίξετε περίπου μία ώρα πριν από το σερβίρισμα. Χάρη στο εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτή η χρονιά μπορεί να φυλαχθεί για πολλά χρόνια.

Η δύναμη και η κομψότητα ενός Beaune Premier Cru από τον Louis Jadot

Το κτήμα

Ο οίκος Maison Louis Jadot, που ιδρύθηκε το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, αποτελεί θεσμό στη Βουργουνδία, με ιστορικές ρίζες στην καρδιά της Beaune. Ανήκει στην οικογένεια Kopf από το 1985 και σήμερα προεδρεύεται από τον Thomas Seiter. Με εκτεταμένη αμπελουργική ιδιοκτησία, το κτήμα ξεχωρίζει για την ισχυρή περιβαλλοντική του δέσμευση. Αναγνωρίσιμος από την εμβληματική ετικέτα που κοσμείται με το κεφάλι του Βάκχου, ο οίκος διαιωνίζει μια μοναδική τεχνογνωσία.

Ο αμπελώνας

Αυτό το climat, που καλλιεργείται από τους Héritiers Louis Jadot, βρίσκεται στα υψώματα της κοινότητας της Beaune. Με ακριβώς νότιο προσανατολισμό, τα αμπέλια απολαμβάνουν ιδανική ηλιοφάνεια. Αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με ιδιαίτερα καλή αποστράγγιση, καλυμμένα από επιφανειακό στρώμα αλλουβιακών αποθέσεων. Αυτό το τερουάρ της πλαγιάς ευνοεί την άριστη ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα όμορφη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι. Μετά από αυστηρή διαλογή και αποράγιση, οι ράγες υποβάλλονται σε μακρά εκχύλιση σε ανοιχτές δεξαμενές, με διαδοχικά βυθίσματα του καπέλου, ενώ η ζύμωση πραγματοποιείται με ιθαγενείς ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνεται προσεκτικά σε δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%)