Louis Jadot : Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Dom. Des Héritiers Louis Jadot 2019

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Beaune 1er Cru "Clos des Couchereaux" Domaine des Héritiers Louis Jadot 2019

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό εμφανίζει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Το μπουκέτο αναδίδει έντονα αρώματα από απόλυτα ώριμα κόκκινα φρούτα.

Στόμα
Πλούσιο και δομημένο, το στόμα αποκαλύπτει όμορφες τανίνες που προσδίδουν σε αυτό το κρασί εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με μια μεγάλη ποικιλία πιάτων με κρέας, είτε λεπτεπίλεπτων είτε σερβιρισμένων με πλούσιες σάλτσες. Αναδεικνύει επίσης μια ευρεία επιλογή τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια ιδανική εμπειρία γευσιγνωσίας, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C. Πλασμένο για παλαίωση, μπορεί να απολαυθεί έως και γύρω στο 2039.

Ένα δομημένο και πλούσια φρουτώδες Beaune 1er Cru

Το κτήμα

Ιδρυμένος επισήμως το 1859, ο Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Εγκατεστημένος στην καρδιά του Beaune, αντλεί από οικογενειακές αμπελουργικές ρίζες που ανάγονται στο 1826. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Thomas Seiter και ιδιοκτησίας της αμερικανικής οικογένειας Kopf, αυτός ο ιστορικός οίκος συνδυάζει τις δραστηριότητες κτήματος και εμπόρου. Επιβλέπει έναν τεράστιο αμπελώνα περίπου 270 εκταρίων, που εκτείνεται μεταξύ Βουργουνδίας και Beaujolais. Διεθνώς αναγνωρισμένος, ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση και την αφοσίωσή του στη διατήρηση της αυθεντικής έκφρασης κάθε terroir.

Ο αμπελώνας

Το Beaune 1er Cru "Clos des Couchereaux" προέρχεται από ένα οικόπεδο ιδανικά τοποθετημένο στο κέντρο του δήμου του Beaune, στο ανώτερο τμήμα της πλαγιάς. Το terroir αυτό ευνοείται από μια εξαιρετική πλήρη νότια έκθεση, εξασφαλίζοντας ιδανική ηλιοφάνεια για την ωρίμανση των σταφυλιών. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε ένα καλά στραγγιζόμενο αργιλοασβεστολιθικό έδαφος που έχει την ιδιαιτερότητα να θερμαίνεται γρήγορα. Από το 2019, το σύνολο των εκτάσεων του κτήματος είναι πιστοποιημένο με το επίπεδο 3 της Υψηλής Περιβαλλοντικής Αξίας (HVE), αντικατοπτρίζοντας μια σεβαστική προσέγγιση στην αμπελουργία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτής της χρονιάς του 2019, τα τσαμπιά αποβοστρυχώνονται πλήρως πριν υποβληθούν σε μια μακρά εκχύλιση περίπου τεσσάρων εβδομάδων σε ανοιχτές δεξαμενές. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει την ιδανική εκχύλιση χρώματος και τανινών. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει προσεκτικά σε δρύινα βαρέλια για 18 μήνες, γεγονός που του προσδίδει πολυπλοκότητα και σταθερότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir (100%)