Louis Jadot : Bourgogne Côte d'Or 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του 2023 Bourgogne Côte d'Or του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια λαμπερή ρουμπινί κόκκινη απόχρωση, με μέτρια έως βαθιά ένταση, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη διαύγεια.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με εκφραστικές νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, σμέουρο και φράουλα. Εμπλουτίζεται με λεπτεπίλεπτες λουλουδάτες αποχρώσεις που θυμίζουν βιολέτα και παιώνια, μαζί με διακριτικές πικάντικες πινελιές και ελαφριές νότες βανίλιας.

Στόμα
Ισορροπημένο και εύκαμπτο, το στόμα προσφέρει μια μεταξένια υφή που στηρίζεται από τανίνες μεγάλης φινέτσας. Μια δροσιστική οξύτητα ζωντανεύει την επίγευση μέχρι το επίμονο φινάλε, που σφραγίζεται από νότες κόκκινων φρούτων και γλυκών μπαχαρικών.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με παραδοσιακά πιάτα όπως το beef bourguignon, τα ψητά πουλερικά ή τα τοπικά αλλαντικά. Συνδυάζεται επίσης πολύ καλά με στήθος πάπιας, ψητά κρέατα ή ασιατικά πιάτα με μέτρια πικάντικη ένταση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για μια βέλτιστη γευσιγνωσία αυτού του 2023 Bourgogne Côte d'Or, συνιστάται το σερβίρισμα σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C, ιδανικά σε ποτήρια κατάλληλα για τα κρασιά της περιοχής. Ένας ελαφρύς αερισμός μισής ώρας έως μίας ώρας πριν από το σερβίρισμα θα του επιτρέψει να απελευθερώσει πλήρως τα αρώματά του.

Η αυθεντική έκφραση ενός Pinot Noir της Côte d'Or από τον οίκο Louis Jadot

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Maison Louis Jadot είναι ένας ιστορικός θεσμός με έδρα το Beaune, στην καρδιά της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Σήμερα, υπό τη διεύθυνση του Thomas Seiter και ιδιοκτησία της αμερικανικής οικογένειας Kopf, ο οίκος καλλιεργεί έναν εκτενή αμπελώνα 125 εκταρίων. Φημισμένος για την ανυποχώρητη δέσμευσή του στην ποιότητα και την αφοσίωσή του στην πιστή έκφραση της ταυτότητας κάθε terroir, ο οίκος απολαμβάνει διεθνή αναγνώριση διατηρώντας παράλληλα την παραδοσιακή τεχνογνωσία της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κυβέ προέρχονται αποκλειστικά από αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στο περίφημο terroir της Côte d'Or. Αυτή η γεωγραφική περιοχή, που περιλαμβάνει την Côte de Beaune και την Côte de Nuits στη Βουργουνδία, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια φρούτων μεγάλης ποιότητας, αντικατοπτρίζοντας όλη την τυπικότητα της ονομασίας Bourgogne.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του 2023 Bourgogne Côte d'Or βασίζεται σε κλασικές μεθόδους. Μετά τις ζυμώσεις σε δεξαμενές, που συνοδεύονται από ήπιες εκχυλίσεις για να διατηρηθεί η φινέτσα του υλικού, το κρασί ωφελείται από μια προσεκτικά επιμελημένη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Η μέτρια χρήση νέου ξύλου, που προέρχεται κυρίως από το ίδιο το βαρελοποιείο του οίκου, επιτρέπει την ανάδειξη του φρούτου χωρίς να το καλύπτει.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir