Louis Jadot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Grande Montagne" 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet 1er Cru "Grande Montagne" 2022 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση από απαλό έως βαθύ χρυσαφί, με λεπτές πρασινωπές ανταύγειες στα νεαρά του χρόνια.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια σύνθετη αρωματική παλέτα, ανοίγοντας με νότες λευκών ανθέων και μήλου, που συμπληρώνονται αρμονικά από διακριτικές πινελιές βανίλιας.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία ξεχωρίζει για το πλούσιο, γεμάτο και τέλεια ισορροπημένο προφίλ του. Η άφθονη και γενναιόδωρη υφή του ξεδιπλώνεται σε μεγάλη διάρκεια, χαρίζοντας ένα φινάλε αξιοσημείωτης επιμονής.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το Chassagne-Montrachet συνοδεύει υπέροχα εκλεπτυσμένα πιάτα όπως πουλερικά με σάλτσα κρέμας, αστακό, ψάρια ή οστρακοειδή. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με foie gras σοτέ στο τηγάνι, καθώς και με πιεσμένα τυριά όπως το Reblochon.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με την όμορφη δομή του, αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru "Grande Montagne" 2022 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να αναπτύσσει την πολυπλοκότητά του στο κελάρι έως περίπου το 2027.

Η κομψότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού Βουργουνδίας από τον οίκο Louis Jadot

Ο οίκος

Ιδρυμένος επίσημα το 1859 στην Beaune, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί εμβληματική μορφή της περιοχής της Βουργουνδίας. Ενώ η οινοποιητική του ιστορία ξεκίνησε το 1826 με την απόκτηση του Clos des Ursules, γνώρισε πραγματικά μεγάλη άνοδο στα μέσα του 19ου αιώνα. Σήμερα υπό την ηγεσία των Pierre-Henry Gagey και Thomas Seiter, αυτό το φημισμένο κτήμα απολαμβάνει διεθνούς αναγνώρισης. Δεσμευμένος σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση, με πιστοποίηση HVE 3 και μετάβαση στη βιολογική καλλιέργεια, ο οίκος επιδιώκει την αριστεία σε έναν εκτεταμένο αμπελώνα, παράγοντας cuvées που αντικατοπτρίζουν πιστά τον πλούτο των terroirs τους.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το Climat "Grande Montagne", ένα terroir Premier Cru που βρίσκεται στα υψηλότερα σημεία της ονομασίας Chassagne-Montrachet. Αναπτυσσόμενος σε πλαγιές με τέλεια αποστραγγιζόμενα ασβεστολιθικά εδάφη και επωφελούμενος από μέτριο υψόμετρο καθώς και από ευνοϊκή έκθεση, αυτός ο αμπελώνας προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη των αμπελιών. Η διαχείριση του αμπελώνα ακολουθεί μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης, αποκλείοντας τα συνθετικά προϊόντα προς όφελος πρακτικών που σέβονται τη βιοποικιλότητα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 σημαδεύτηκε από γενικά θερμές και ξηρές καιρικές συνθήκες. Αυτή η άφθονη ηλιοφάνεια ευνόησε υψηλά επίπεδα ωριμότητας και οδήγησε σε πρώιμο τρύγο, δίνοντας μια γενναιόδωρη χρονιά αναγνωρισμένη για τα πλούσια προφίλ της, διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία του οίκου βασίζεται στην ελάχιστη παρέμβαση στο οινοποιείο, ώστε το terroir να μπορεί να εκφραστεί πλήρως. Η οινοποίηση αυτού του Chassagne-Montrachet 1er Cru "Grande Montagne" 2022 περιλαμβάνει αλκοολική ζύμωση ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση για την ελάττωση της οξύτητας. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από προσεκτική παλαίωση σε δρύινα βαρέλια πάνω στις οινολάσπες του για αρκετούς μήνες, χαρίζοντάς του την αρωματική του πολυπλοκότητα και τη μεταξένια του υφή.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.