Louis Jadot : Meursault 1er cru "Perrières" Dom. Louis Jadot 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru "Perrières" 2024 από το Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με χρώμα ανάμεσα σε ανοιχτό κίτρινο και χρυσαφί, αυτό το λευκό κρασί λάμπει με διακριτικές, ελαφρώς χάλκινες ανταύγειες.

Μύτη
Θαυμάσια σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες αποξηραμένου βερίκοκου και αμυγδάλου. Στη συνέχεια αποκαλύπτει έναν έντονο ορυκτό και καπνιστό χαρακτήρα, που θυμίζει πυρόλιθο.

Γεύση
Η πρώτη γευστική εντύπωση, σημαδεμένη από όμορφη ορυκτότητα, δίνει τη θέση της σε μια πλούσια, μεταξένια υφή. Με ισχυρή δομή, αυτό το κρασί προσφέρει αξιοσημείωτο εύρος και μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε σφριγηλότητα και ώριμες φρουτώδεις γεύσεις, καταλήγοντας σε ένα εξαιρετικά μακρύ τελείωμα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Ιδανικό ως απεριτίφ με φρυγανιές foie gras, αυτό το μεγάλο λευκό κρασί αναδεικνύει επίσης θαλασσινά και μαλάκια όπως αστακό ή στρείδια. Συνοδεύει θαυμάσια εκλεκτά ψάρια (καλκάνι, ιππόγλωσσα) σερβιρισμένα με βουτυρένια σάλτσα, καθώς και μαλακά τυριά όπως το Époisses.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Meursault 1er Cru "Perrières" 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C, αφήνοντάς το να αναπνεύσει για 30 έως 60 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Σχεδιασμένο για πολύ μακρά παλαίωση, αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και θα εξελιχθεί όμορφα έως περίπου το 2044.

Η Αυθεντική Έκφραση ενός Μεγάλου Λευκού Terroir της Βουργουνδίας

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό, εγκατεστημένο στο Beaune, στην καρδιά της οινοπαραγωγικής περιοχής της Βουργουνδίας. Αναγνωρίσιμος από το περίφημο έμβλημά του με τον Βάκχο, ξεχωρίζει για τη μοναδική του ικανότητα να συνδυάζει τις δραστηριότητες négociant και ιδιόκτητης αμπελουργίας. Σήμερα, με επικεφαλής τον Thomas Seiter ως πρόεδρο και τον Thibault Gagey ως γενικό διευθυντή, το κτήμα επιβλέπει έναν εκτεταμένο αμπελώνα. Σταθερός υποστηρικτής μιας βιώσιμης αμπελουργίας με ελάχιστες παρεμβάσεις, το κτήμα διαφυλάσσει την αυθεντικότητα των terroirs του για να παράγει κρασιά παγκόσμιας φήμης.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το φημισμένο climat του Perrières, που βρίσκεται στην κοινότητα του Meursault, στην Côte de Beaune. Με προσανατολισμό ανατολικό και νοτιοανατολικό, σε υψόμετρο 260 μέτρων, τα αμπέλια αυτά επωφελούνται από ιδανική ηλιοφάνεια και εξαιρετική προστασία από τον άνεμο. Το terroir οφείλει το όνομά του στα ιδιαίτερα βραχώδη εδάφη του, αποτελούμενα από ασβεστόλιθο του Καλλοβίου και μάργες του Αργοβίου, που προσδίδουν στα σταφύλια απαράμιλλη τάση και ορυκτότητα.

Η Χρονιά

Η χρονιά 2024 αποδείχθηκε ιδιαίτερα δύσκολη. Η κρύα και υγρή άνοιξη διατάραξε την ανθοφορία, προκαλώντας coulure και millerandage. Ο Μάιος και ο Ιούνιος, με έντονες βροχοπτώσεις, ευνόησαν έντονη πίεση από ασθένειες. Ευτυχώς, στα τέλη Ιουλίου σημειώθηκε σημαντική βελτίωση, με έναν ζεστό και ηλιόλουστο Αύγουστο που άγγιξε τα όρια της ξηρασίας. Ένα δροσερό και ξηρό διάστημα γύρω στις 10 Σεπτεμβρίου επέτρεψε τελικά τη συγκομιδή υγιών σταφυλιών, αν και οι αποδόσεις παρέμειναν χαμηλές.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή, τα σταφύλια που προορίζονται για αυτό το Meursault 1er Cru "Perrières" υφίστανται αργό και απαλό πνευματικό πρεσάρισμα. Ο μούστος υφίσταται σύντομη στατική διαύγαση πριν μπει σε βαρέλια. Τόσο η αλκοολική όσο και η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιούνται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, από τα οποία περίπου το 30 % είναι καινούργια. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια στα ίδια βαρέλια για περίπου 16 μήνες, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει την πλήρη πολυπλοκότητά του.

Ποικιλία

Chardonnay (100 %).