Louis Jadot : Meursault Village "Chevalières" Dom. Louis Jadot 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Meursault Village «Chevalières» 2024 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Διαυγές και λαμπερό, το κρασί αυτό εντυπωσιάζει με το όμορφο χρώμα του, από ανοιχτό κίτρινο έως χρυσαφί, με διακριτικές πράσινες ανταύγειες στη νεότητά του.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι σύνθετο και συνδυάζει αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, όπως το μήλο και το αχλάδι, με νότες φρέσκων εσπεριδοειδών. Λαχταριστές πινελιές βουτύρου, φουντουκιού, μπριός και βανίλιας διαπλέκονται αρμονικά με μια ορυκτή ραχοκοκαλιά που θυμίζει κιμωλία και πυρόλιθο.

Στόμα
Η είσοδος είναι φρέσκια και ζωηρή και ξετυλίγεται σε ένα γεμάτο σώμα με απαλά κρεμώδη υφή. Η καλά ζυγισμένη οξύτητα χαρίζει μια εκλεπτυσμένη ένταση που εξισορροπεί την πληθωρικότητα του κρασιού. Η εντυπωσιακά μακρά επίγευση παρατείνεται με νότες ορυκτότητας, εσπεριδοειδών και φουντουκιού.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά θαλασσινά, όπως σοταρισμένα χτένια ή αστακό με σάλτσα beurre blanc. Αναδεικνύει επίσης λεπτά ψάρια, όπως το καλκάνι, λευκά κρέατα με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών ή ώριμα τυριά, όπως ένα Comté ωρίμανσης 12 έως 18 μηνών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Meursault Village «Chevalières» 2024 μπορεί να φυλαχτεί στην κάβα και να απολαυστεί έως περίπου το 2039.

Ένα σπουδαίο λευκό Βουργουνδίας του Louis Jadot

Ο οίκος

Ιδρυμένος επίσημα το 1859 στην Beaune από τον Louis Henry Denis Jadot, ο οίκος Louis Jadot αποτελεί πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία. Οι αμπελουργικές ρίζες της οικογένειας, ωστόσο, ανάγονται στις αρχές του 19ου αιώνα. Ιδιοκτησία της αμερικανικής οικογένειας Kopf από το 1985, ο οίκος έχει διατηρήσει την ισχυρή τοπική του ταυτότητα. Σήμερα, υπό την ηγεσία του Pierre-Henry Gagey και του τεχνικού διευθυντή Frédéric Barnier, ο διακεκριμένος αυτός οίκος καλλιεργεί έναν εκτεταμένο αμπελώνα αρκετών εκατοντάδων εκταρίων. Φημισμένος σε όλο τον κόσμο, ξεχωρίζει για το δικό του βαρελοποιείο, τη διαρκώς αυξανόμενη δέσμευσή του στη βιολογική καλλιέργεια και την αποφασιστικότητά του να αφήνει κάθε terroir να εκφράσει τη μοναδικότητά του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Meursault προέρχεται από την τοποθεσία «Les Chevalières», σε ιδανική θέση στο μέσο της πλαγιάς και σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 280 μέτρων. Με αμιγώς ανατολικό προσανατολισμό, τα γηραιά κλήματα, ηλικίας άνω των πενήντα ετών, ευδοκιμούν σε φτωχά ασβεστολιθικά εδάφη. Αυτό το γεωλογικό και τοπογραφικό πλαίσιο, σε συνδυασμό με μια αυστηρή διαχείριση του αμπελώνα που σέβεται το περιβάλλον, δίνει σταφύλια υψηλής συμπύκνωσης, τα οποία χαρίζουν στα κρασιά αξιοσημείωτη ένταση και ορυκτότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια τρυγιούνται με το χέρι σε μικρά τελάρα, ώστε να διατηρηθούν ακέραιες οι ρώγες. Στο οινοποιείο συμπιέζονται απαλά και στη συνέχεια ο μούστος υποβάλλεται σε απολάσπωση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, περίπου το ένα τρίτο των οποίων είναι καινούργια, κατασκευασμένα στο βαρελοποιείο του οίκου. Τέλος, το κρασί ωριμάζει με σχολαστική φροντίδα πάνω στις λεπτές οινολάσπες για περίπου δεκαπέντε μήνες, αποκτώντας έτσι τη γεμάτη υφή και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay