Louis Jadot : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Boudots" Famille Gagey 2020

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Boudots" Famille Gagey 2020 του Louis Jadot

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει ένα βαθύ κόκκινο χρώμα, με έντονη ρουμπινί απόχρωση που τείνει προς διακριτικές γρεναδί ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο, αποκαλύπτοντας έντονα αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων όπως βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, σμέουρο και μαύρο κεράσι. Αυτό το φρουτώδες πλαίσιο εμπλουτίζεται με λεπτές ανθικές νότες τριαντάφυλλου και βιολέτας, που τονίζονται από πικάντικες αποχρώσεις πιπεριού, γλυκόριζας και γλυκών μπαχαρικών.

Στόμα
Η επίθεση είναι πλούσια και γενναιόδωρη, οδηγώντας σε ένα υπέροχα συμπυκνωμένο μέσο στόμα. Οι τανίνες, σφιχτές αλλά βελούδινες, προσφέρουν μια δυναμική δομή διατηρώντας παράλληλα αφθονία ενέργειας και φρεσκάδας. Η επίγευση εκτείνεται σε μεγάλη διάρκεια πάνω σε φρουτώδεις και πικάντικες γεύσεις, που αναδεικνύονται από μια νύξη μεταλλικότητας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί από τη Γαλλία συνδυάζεται τέλεια με κόκκινα κρέατα με χαρακτήρα, όπως μια εκλεκτή μπριζόλα, ένα τουρνεντό ή ένα ψητό. Συνοδεύει επίσης υπέροχα εκλεπτυσμένα πιάτα με πουλερικά, όπως πάπια με κεράσια, πιάτα με γλυκόξινες πινελιές, καθώς και μαλακά τυριά με πλυμένη κρούστα.

Η κομψότητα και η δομή ενός Premier Cru από το Nuits-Saint-Georges

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1859 από τον Louis Henry Denis Jadot, ο Οίκος Louis Jadot αποτελεί εμβληματική φυσιογνωμία της Βουργουνδίας. Με έδρα την Beaune, αντλεί από μια πλούσια οικογενειακή κληρονομιά που ξεκίνησε τη δεκαετία του 1820. Ο Οίκος απολαμβάνει σήμερα διεθνούς φήμης χάρη σε έναν εκτεταμένο αμπελώνα περίπου 130 εκταρίων. Παρότι ανήκει στον αμερικανικό όμιλο Kobrand από το 1985, το κτήμα διατηρεί τη λειτουργική του διαχείριση υπό την οικογένεια Gagey. Βαθιά δεσμευμένος στην υπεύθυνη αμπελοκαλλιέργεια, προσπαθεί να αποδώσει την ταυτότητα κάθε τερουάρ της Βουργουνδίας με ακρίβεια και αυθεντικότητα.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από το climat Les Boudots, ιδανικά τοποθετημένο στο βόρειο τμήμα της ονομασίας Nuits-Saint-Georges, στα σύνορα με το Vosne-Romanée. Τα αμπέλια βρίσκονται σε πλαγιά με ανατολικό προσανατολισμό, εξασφαλίζοντας απαλή πρωινή ηλιοφάνεια και αρμονική ωρίμανση. Το ιδιαίτερα πετρώδες έδαφος ευνοεί την άριστη αποστράγγιση και ρυθμίζει φυσικά τη θερμότητα. Το κτήμα εφαρμόζει φιλικές προς το περιβάλλον αμπελουργικές μεθόδους, περιορίζοντας τις χημικές παρεμβάσεις και ευνοώντας τη μηχανική εργασία του εδάφους για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της ζωτικότητας του τερουάρ.

Η χρονιά

Το έτος 2020 ξεχώρισε για τον θερμό και ηλιόλουστο καιρό του. Αυτές οι ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες ευνόησαν μια ταχεία και βέλτιστη ωρίμανση των ραγών. Αυτή η ηλιόλουστη χρονιά επέτρεψε έτσι τη συγκομιδή υγιών και ιδιαίτερα συμπυκνωμένων σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα υπέροχη σταθερότητα κατά τη διάρκεια του τρύγου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για τη δημιουργία του Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Boudots" Famille Gagey 2020, η συγκομιδή πραγματοποιείται με το χέρι με αυστηρή διαλογή των ραγών. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές, συνοδευόμενη από μετρημένο pigeage και remontage για την εξαγωγή της κατάλληλης τανικής δομής. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, με μέτρια αναλογία νέου ξύλου, ώστε να υποστηρίξει την υπόσταση χωρίς να καλύψει τη φυσική έκφραση του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.