Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2022

Τα χαρακτηριστικά και οι προτάσεις γευσιγνωσίας του Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2022 από τον Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει ωχρό κίτρινο τόνο με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει ευαίσθητα αρώματα ψημένου αμυγδάλου συνοδευόμενα από νότες φλούδας εσπεριδοειδών που προσδίδουν χαρακτηριστική φρεσκάδα.

Γεύση
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη γενναιόδωρη στρογγυλότητά του και την τέλεια ισορροπία. Οι γεύσεις μελιού συνδυάζονται αρμονικά με λεμονάτες και ρητινώδεις νότες, προσφέροντας ένα εξαιρετικά επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Puligny-Montrachet ταιριάζει τέλεια με sole meunière, foie gras, καθώς και με ψάρια και θαλασσινά. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με επιλεγμένα ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτό το κρασί απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C και μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2029.

Ένα γενναιόδωρο και πολύπλοκο Premier Cru λευκό Burgundy

Το οινοποιείο

Ιδρύθηκε το 1797 από τον Jean Latour στη Βουργουνδία, η Maison Louis Latour συνεχίζει μια οικογενειακή τεχνογνωσία που χρονολογείται από το 1731. Διοικούμενο από την οικογένεια Latour για αρκετές γενιές, αυτό το βουργουνδικό κτήμα καλλιεργεί συνολικά 50 εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων 33 εκταρίων στο Aloxe-Corton στα διάσημα climats της Côte de Beaune, κυρίως στο Corton-Charlemagne. Οι Latour ξεχωρίζουν για την κληρονομιά τους στην παραγωγή βαρελιών και το château Corton Grancey, με ένα ιστορικό κελάρι βαρελιών χτισμένο το 1834, εξάγοντας τα Burgundy grands crus παγκοσμίως ήδη από τις αρχές του 19ου αιώνα.

Ο αμπελώνας

Το climat "Les Referts" βρίσκεται στο κάτω τμήμα της πλαγιάς του Puligny-Montrachet, ανάμεσα στα "Les Perrières" και "Les Charmes", απολαμβάνοντας ιδανική νοτιοανατολική έκθεση. Οι αμπελώνες ευδοκιμούν σε ασβεστολιθικά και χαλικώδη εδάφη χαρακτηριστικά αυτής της appellation, γνωστής για την παραγωγή των σπουδαιότερων Chardonnay του κόσμου. Η χειρωνακτική συγκομιδή εξασφαλίζει την άριστη ποιότητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραδοσιακά οινοποιείται σε δρύινα βαρέλια με πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση διαρκεί 8 έως 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια με μεσαίο τοστ γαλλικής δρυός, εκ των οποίων το 50% είναι καινούργια από την οινοποιία Louis Latour, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και δομή στο κρασί.

Ποικιλία σταφυλιών

Αυτό το Premier Cru παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay, την εμβληματική ποικιλία της Βουργουνδίας για τα μεγάλα λευκά κρασιά της.