Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet 2024 Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λευκό στο χρώμα, το κρασί αποκαλύπτει μια φωτεινή ανοιχτή κίτρινη απόχρωση με απαλές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες τροπικών φρούτων, ώριμου ροδάκινου και κυδωνιού. Στη συνέχεια αναπτύσσει ορυκτές και μπαχαρικές αποχρώσεις.

Γεύση
Η προσβολή είναι στρογγυλή και προσιτή, αποκαλύπτοντας υπέροχες φρουτένιες πινελιές. Το σύνολο ισορροπείται τέλεια από μια ωραία οξύτητα, οδηγώντας σε ένα μακρόσυρτο, τεταμένο τελείωμα με ορυκτή ακρίβεια και διακριτικές νότες μπαχαρικών.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με θαλασσινά όπως στρείδια ή οστρακοειδή, καθώς και με λεπτά ψάρια όπως η ποσέ γλώσσα. Συνοδεύει επίσης τέλεια τυριά, ιδιαίτερα το Chaource, ή πιάτα με βάση την κρέμα και τα γκρατέν.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται να σερβίρετε το Puligny-Montrachet 2024 μεταξύ 11 και 13°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά στη φιάλη και μπορεί να καταναλωθεί έως περίπου το 2029.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,5%.

Η Ορυκτή Ακρίβεια και η Φρεσκάδα ενός Κρασιού Puligny-Montrachet

Το Κτήμα

Επίσημα ιδρυμένος το 1797 στο Beaune, ο Maison Louis Latour είναι ένας πραγματικός θεσμός στη Βουργουνδία. Η ιστορική του καρδιά βρίσκεται στο χωριό Aloxe-Corton. Αυτό το ανεξάρτητο οικογενειακό κτήμα, μέλος της διακεκριμένης λέσχης Hénokiens, διαχειρίζεται έναν αμπελώνα περίπου πενήντα εκταρίων, συμπεριλαμβανομένης της μεγαλύτερης έκτασης Grands Crus στην περιοχή. Σήμερα, ο Florent Latour ηγείται του κτήματος, συνεχίζοντας την κληρονομιά της ενδέκατης γενιάς. Ο οίκος διακρίνεται για τη δέσμευσή του στη βιώσιμη καλλιέργεια και την ικανότητά του να συνδυάζει αιωνόβια παράδοση με πνεύμα καινοτομίας.

Ο Αμπελώνας

Το terroir από το οποίο προέρχεται αυτό το Puligny-Montrachet εκτείνεται σε πλαγιές με προσανατολισμό ανατολικό και νοτιοανατολικό, σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 230 και 320 μέτρων. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε σύνθετα εδάφη αποτελούμενα από καστανό ασβεστόλιθο, μάργα και άργιλο. Το κτήμα ευνοεί τη βιώσιμη καλλιέργεια, πιστοποιημένη κατά ISO 14001, με σκοπό τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της υγείας του εδάφους μέσω περιορισμένης παρέμβασης και χειρωνακτικού τρύγου.

Η Χρονιά

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από ασυνήθιστες καιρικές συνθήκες, με έντονες βροχοπτώσεις που συνοδεύτηκαν από επεισόδια παγετού και χαλαζιού. Παρά αυτές τις δυσκολίες που απαίτησαν επίπονη εργασία στους αμπελώνες, ο μεταγενέστερος τρύγος στα τέλη Σεπτεμβρίου επέτρεψε να επιτευχθούν όμορφα ώριμα σταφύλια, αποδίδοντας κρασιά μεγάλης φρεσκάδας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά από προσεκτική διαλογή, τα ολόκληρα τσαμπιά πιέζονται απαλά. Το Puligny-Montrachet 2024 υφίσταται ζύμωση σε παραδοσιακά δρύινα βαρέλια, συμπεριλαμβανομένης μιας πλήρους μηλογαλακτικής ζύμωσης. Η παλαίωση διαρκεί στη συνέχεια οκτώ έως δέκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με μέτριο καβούρδισμα, κατασκευασμένα από το δικό του βαρελοποιείο του κτήματος, με 15% καινούργιο ξύλο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πραγματοποιούνται τακτικές μεταγγίσεις.

Ποικιλία

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay.