Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Referts" 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Puligny-Montrachet 1er Cru «Les Referts» 2023 του Domaine Louis Latour

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει μια ανοιχτόχρυση απόχρωση.

Μύτη
Στη μύτη αναδύονται αρώματα μάνγκο και αμυγδαλόπαστας.

Στόμα
Στο στόμα είναι πληθωρικό και γενναιόδωρο, με νότες εξωτικών φρούτων και καρύδας. Η επίγευση ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη διάρκειά της.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το Puligny-Montrachet Premier Cru συνδυάζεται υπέροχα με γλώσσα αλά μενιέρ, φουά γκρα, λεπτά ψάρια, θαλασσινά ή μια πιατέλα με ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Puligny-Montrachet 1er Cru «Les Referts» 2023 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 12 έως 14 °C. Το κρασί αυτό διαθέτει δυνατότητα παλαίωσης έως περίπου το 2030.

Ένα Puligny-Montrachet Premier Cru με πλούσια, εξωτικά αρώματα

Το κτήμα
Ιδρυμένη στο Aloxe-Corton από τον Jean Latour το 1768, η Maison Louis Latour ενσαρκώνει εδώ και έντεκα γενιές την αριστεία των κρασιών της Βουργουνδίας. Αυτός ο ανεξάρτητος οίκος διαθέτει 120 άκρ αμπελώνων, εκ των οποίων τα 67 είναι ταξινομημένα ως Grand Cru, γεγονός που τον καθιστά τον μεγαλύτερο ιδιοκτήτη αμπελοτεμαχίων Grand Cru στη Βουργουνδία. Υπό τη διεύθυνση του Florent Latour από το 2022, η Maison φημίζεται ιδιαίτερα για το ιστορικό οινοποιείο της, του οποίου η κατασκευή ξεκίνησε το 1832 και ολοκληρώθηκε το 1834· πρόκειται για το πρώτο οινοποιείο στη Γαλλία που χτίστηκε ειδικά για την οινοποίηση.

Ο αμπελώνας
Το climat «Les Referts» βρίσκεται στους πρόποδες της πλαγιάς, ανάμεσα στα «Les Perrières» και «Les Charmes», και απολαμβάνει ιδανικό νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια του Puligny-Montrachet, με μέση ηλικία 35 ετών, ευδοκιμούν σε ασβεστολιθικά εδάφη με κορήματα. Με έκταση 216 εκταρίων, και με όρια το Meursault στα βόρεια και το Chassagne-Montrachet στα νότια, η ονομασία αυτή φημίζεται παγκοσμίως για ορισμένα από τα σπουδαιότερα Chardonnay, ανάμεσά τους τα περίφημα Montrachet, Chevalier-Montrachet και Bâtard-Montrachet. Ο τρύγος με το χέρι εξασφαλίζει σταφύλια άριστης ποιότητας, με προσεκτικά ελεγχόμενη απόδοση 40 εκατόλιτρων ανά εκτάριο.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Puligny-Montrachet 1er Cru «Les Referts» 2023 οινοποιείται με παραδοσιακή μέθοδο σε δρύινα βαρέλια. Η αλκοολική ζύμωση συνοδεύεται από πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 8 έως 10 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός μεσαίου καψίματος από την Tonnellerie Louis Latour, το 50% των οποίων είναι καινούργια, που του προσδίδουν δομή και πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα την έκφραση του terroir.

Ποικιλία
Αυτό το Premier Cru της Βουργουνδίας παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay, την εμβληματική ποικιλία της Côte de Beaune.