M. Chapoutier : Chante-Alouette 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée 2020 Chante-Alouette από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λαμπερό και φωτεινό, το χρώμα εμφανίζει μια υπέροχη χρυσή απόχρωση με διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Πλούσια και πολυδιάστατη, η μύτη μαγεύει με πλούσια αρώματα κυδωνιού, καρυδιού και μελιού, ενισχυμένα από διακριτικές νότες τζίντζερ, ακακίας και φιλύρας.

Γεύση
Από την πρώτη επαφή, το κρασί γοητεύει με την ισορροπία και τη φινέτσα του. Γενναιόδωρο και μεταξένιο, εξελίσσεται σε επίμονη επίγευση με νόστιμες νότες αμυγδάλου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί της Κοιλάδας του Ροδανού συνοδεύει με κομψότητα το foie gras, τον αστακό, τα ψάρια και τα πουλερικά με σάλτσα. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με κατσικίσια ή μπλε τυριά, καθώς και με ελαφρώς καρυκευμένα πιάτα όπως το κάρυ.

Ο αρωματικός πλούτος και η κομψότητα ενός μεταξένιου, ισορροπημένου λευκού κρασιού από την Κοιλάδα του Ροδανού

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το Maison M. Chapoutier ενσαρκώνει πλέον την ελίτ των σημαντικότερων ονομάτων του κρασιού της Κοιλάδας του Ροδανού.

Οινοποιός και έμπορος, ο Michel Chapoutier έχει, με τις διαδοχικές εσοδείες, οδηγήσει αυτήν την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά της Maison Chapoutier αναγνωρίζονται για τη φινέτσα και την υψηλή τους ποιότητα από τους κορυφαίους γευσιγνώστες παγκοσμίως. Άνθρωπος πολλών ταλέντων, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, η κόρη του Michel Chapoutier, παρέλαβε τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, εποπτεύοντας έναν αμπελώνα άνω των 350 εκταρίων σε μερικές από τις πιο διάσημες appellations της Βόρειας και Νότιας Κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée Chante-Alouette είναι ένα κρασί Hermitage που προέρχεται από τρεις διαφορετικούς αμπελώνες: "Le Méal" χαρακτηριζόμενο από αλλουβιακό παγετώδες έδαφος με άφθονα βότσαλα, "Les Murets" με αργιλο-χαλαζιακό έδαφος, και "Chante-Alouette" που έδωσε το όνομά της στο κρασί. Το υψηλό υψόμετρο του terroir, με εδάφη που συνδυάζουν λοές και πολύ λεπτά αποσαθρωμένο γρανίτη, προσδίδει φρεσκάδα, αλμυρότητα και οξύτητα στο κρασί.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρονακτική συγκομιδή. Μακρά πίεση και ελαφριά καθίζηση πριν τη ζύμωση. Η ανάδευση των οινολαστών πραγματοποιείται κατά τους πρώτους 2 έως 3 μήνες, προσδίδοντας δομή στο κρασί. Η παλαίωση διεξάγεται εν μέρει σε δεξαμενές ανοξείδωτου ατσαλιού (30 έως 40%) και σε demi-muids (60 έως 70%) με 10% καινούριο δρύινο βαρέλι και 90% βαρέλι ηλικίας ενός έως τριών εσοδειών.

Σύνθεση

Marsanne (100%).