M. Chapoutier : Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2025 από M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει βαθύ κόκκινο χρώμα, που ζωντανεύει από λαμπερές μωβ ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με απολαυστικά αρώματα κερασιού και πλήρως ώριμων κόκκινων φρούτων, διακριτικά υπογραμμισμένα από νότες μαύρης σοκολάτας.

Στόμα

Το στόμα είναι πλούσιο και γεμάτο, με έντονες γεύσεις κόκκινων φρούτων, ενισχυμένες από μια πινελιά μόκας και μπαχαρικών. Η μακρά και γευστική επίγευση παραμένει με εκλεπτυσμένες, κομψές τανίνες.

Ένα γεμάτο και ισορροπημένο ερυθρό κρασί από το Heathcote, Αυστραλία

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808 στο Tain-L’Hermitage, ο οίκος M. Chapoutier ενσαρκώνει σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων των κρασιών της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και négociant, ο Michel Chapoutier έχει, μέσα στις εσοδείες, οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για τη φινέτσα και την εξαιρετική τους ποιότητα από τους πιο απαιτητικούς γνώστες σε όλο τον κόσμο. Πολυτάλαντος, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τα ηνία αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα άνω των 350 εκταρίων στις πιο φημισμένες ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Με την πάροδο των εσοδειών, ο οίκος M. Chapoutier έχει αναπτύξει την τεχνογνωσία του σε αμπελώνες στην Alsace, το Roussillon, καθώς και στην Αυστραλία.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Tournon "Lady's Lane" είναι ένα κρασί από τη Victoria, που παράγεται από αμπέλια καλλιεργημένα σε κόκκινα εδάφη που χρονολογούνται από την Καμβρίου περίοδο.

Η εσοδεία

Στην Αυστραλία, η εσοδεία 2025 παρουσιάζει μια συγκομιδή ελαφρώς κάτω του μέσου όρου λόγω κλιματικών κινδύνων και σκόπιμων περιορισμών της απόδοσης. Οι ανοιξιάτικοι παγετοί προκάλεσαν τοπικές απώλειες, ενώ η θερινή ζέστη και η ξηρασία αύξησαν τον κίνδυνο πυρκαγιών.
Ωστόσο, αυτές οι ξηρές συνθήκες ευνόησαν την καλή υγιεινή κατάσταση και την ομοιόμορφη ωρίμανση. Τα σταφύλια παρουσιάζουν έτσι εξαιρετική ποιότητα, με ελεγχόμενους όγκους και ικανοποιητική ωρίμανση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια απορραγίζονται και στη συνέχεια μεταφέρονται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα για ζύμωση. Η εκχύλιση είναι μακρά (4 έως 6 εβδομάδες) και ήπια. Η παλαίωση πραγματοποιείται 100% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με χαμηλό ποσοστό νέων βαρελιών (10–15%) για διάρκεια 14 μηνών.

Σύνθεση

Το Domaine de Tournon "Lady's Lane" 2025 από M. Chapoutier παράγεται από 100% Syrah.