M. Chapoutier : La Mordorée 2024

Η εξαίρετη ποιότητα και πολυπλοκότητα ενός κόκκινου κρασιού από την κοιλάδα του Ροδανού

Το αμπέλι

Εδρεύοντας από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτήν την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την εξαίρετη ποιότητα και την υψηλή ποιότητα από τους καλύτερους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπέλι πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προσφιλείς εφαρμογές της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Το αμπέλι

Το Mordorée από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Côte-Rôtie που παράγεται από παλιές αμπέλους Syrah. Βρίσκεται στην άκρη της Côte blonde, αυτό το αμπέλι είναι φυτεμένο σε εδάφη που αποτελούνται από χλωριτικά και σιδηρούχα μικασχίστες. Το αμπέλι είναι πιστοποιημένο στη βιοδυναμική και οργανική καλλιέργεια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση, τα σταφύλια οινοποιούνται σε τσιμεντένιες δεξαμενές, με καθημερινές αντλήσεις που επιτρέπουν την βέλτιστη εξαγωγή του χρώματος και των τανινών. Χρησιμοποιείται μόνο ο χυμός από την αποστράγγιση, εγγυώντας καθαρότητα και συγκέντρωση. Η παλαίωση, που διαρκεί 14 έως 18 μήνες, πραγματοποιείται σε βαρέλια 225 λίτρων.

Μείγμα

Syrah (100%)