M. Chapoutier : Le Méal 2018

Η ισορροπία και η απόλαυση ενός λευκού κρασιού Ermitage

Το αμπελώνας

Εδρευμένο από το 1808 στο Tain-L'Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προσφιλείς εφαρμογές της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το λευκό Méal 2018 από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Ermitage που παράγεται από σταφύλια από την ομώνυμη πλαγιά. Με μέση ηλικία πάνω από 50 χρόνια, οι αμπέλιες φυτεύονται σε ένα έδαφος από φλύβιο-παγετώνα αλούβιο, αποτελούμενο από πολλά βότσαλα. Αυτές οι παλιές αμπέλιες αναγνωρίζονται για τις χαμηλές αποδόσεις τους, παράγοντας κρασιά υψηλής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση. Πίεση ακολουθούμενη από ένα στρώσιμο των πρέσσων στο κρύο για περίπου 24 έως 48 ώρες. Η οινοποίηση πραγματοποιείται περίπου 50% σε demi-muids και 50% σε δεξαμενές. Αυτό το κρασί επωφελείται από μια παλαίωση 10 έως 12 μήνες, συνοδευόμενη από τακτικό ανακάτεμα.

Μείγμα

Marsanne (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée Le Méal 2018 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Οι νότες μείωσης χαρακτηριστικές των κρασιών Ermitage στη νεότητά τους δίνουν τη θέση τους σε ένα ακριβές, μεταλλικό και τεταμένο ουρανίσκο. Ισορροπημένο και επίμονο, το ουρανίσκο σαγηνεύεται από τις νότες του σέλινου, των αναπτήρων και του καβουρδισμένου σησαμιού.