M. Chapoutier : Les Bécasses 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Bécasses 2020 M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο χρώμα με βιολετί-κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Σύνθετη και εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα βατόμουρου και μια ελαφριά αίσθηση βιολέτας. Τα μπαχαρικά κυριαρχούν, συνοδευόμενα από νότες μαύρης ελιάς, ταπενάδας και δενδρολίβανου.

Ουρανίσκος
Ευρύχωρος και βαθύς, ο ουρανίσκος προσφέρει μια γενναιόδωρη δομή με καλά παρόντα τανίνια. Η επίγευση διακρίνεται από ξύλινες, μπαχαρικές και βανίλια νότες.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως το Les Bécasses 2020, σερβίρετέ το μεταξύ 16 και 18°C μετά από ελαφρά αερισμό. Αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί μέχρι περίπου το 2030.

Ένα εξαιρετικό κόκκινο κρασί της κοιλάδας του Ροδανού που συνδυάζει δύναμη και κομψότητα

Η ιδιοκτησία
Ιδρυμένο το 1808, το οίκημα M. Chapoutier είναι ένας πυλώνας της κοιλάδας του Ροδανού, με ένα αμπελώνα 360 εκταρίων. Υπό την ηγεσία του Michel Chapoutier, πρωτοπόρου της βιοδυναμικής από τη δεκαετία του 1980, και της κόρης του Mathilde, η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τις καινοτόμες πρακτικές της, όπως η οινοποίηση ανά τεμάχιο και οι ετικέτες Braille. Το M. Chapoutier αναγνωρίζεται για τα εξαιρετικά του κρασιά, συχνά βαθμολογημένα 100/100 από τον Robert Parker, και κατατάχθηκε ανάμεσα στους 50 κορυφαίους προορισμούς οινοτουρισμού παγκοσμίως το 2024.

Ο αμπελώνας

Το Les Bécasses από τον M. Chapoutier είναι ένα κρασί Côte-Rôtie από αμπελώνες που φυτεύονται σε εδάφη χλωρίτη και μικα-σχιστόλιθου με λοέσσες κοιλότητες. Η Côte Brune διαθέτει εδάφη σχιστόλιθου με λασπώδη περιοχές, πλούσιες σε χαλαρωτικά βότσαλα, ενώ η Côte Blonde χαρακτηρίζεται από ελαφρύτερα εδάφη, με κοκκινιστικές και ασβεστολιθικές καταθέσεις από την Παγετώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Les Bécasses 2020 παρασκευάζεται από σταφύλια που συλλέγονται εξ ολοκλήρου με το χέρι στην ιδανική ωριμότητα. Μετά το αποκομμένο, η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε τσιμεντένιες δεξαμενές με καθημερινή πάτημα για να εξάγει χρώμα και τανίνια. Η μακέραση διαρκεί από 3 έως 4 εβδομάδες ανάλογα με την παρτίδα. Η παλαίωση στη συνέχεια πραγματοποιείται σε βαρέλια δρυός, μέρος των οποίων είναι νέο ξύλο.

Μείγμα
Syrah (100%).