M. Chapoutier : Les Meysonniers 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Crozes-Hermitage «Les Meysonniers» 2024 από τον οίκο M. Chapoutier

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Με όμορφη λαμπρότητα, αυτός ο λευκός οίνος παρουσιάζει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα, αναδεικνυόμενο από απαλές πράσινες αποχρώσεις.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με φρουτώδη αρώματα κυδωνιού, που συμπληρώνονται αρμονικά από ανθικές νότες παιωνίας. Με τον αερισμό, διακριτικές νότες καβουρδισμένου αμυγδάλου αναδύονται, πλουτίζοντας το σύνολο.

Γεύση
Η πρώτη γεύση είναι απαλή και διαπνέεται από φρεσκάδα. Το στόμα είναι σαγηνευτικό με τη βελούδινη υφή του και την όμορφη αλμυρή τάση, στηριζόμενο από μια ορυκτή δομή. Το τελείωμα είναι μακρύ, σύνθετο και εξαιρετικά ακριβές.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το κρασί από την Κοιλάδα του Ροδανού συνοδεύει θαυμάσια ριζότο παρμεζάνας, μαριναρισμένες αχιβάδες, ή ψητά ψάρια με σαρκώδη υφή ή ψάρια σε κρεμώδη σάλτσα.

Σερβίρισμα και αποθήκευση
Για μια βέλτιστη γευσιγνωσία της σοδειάς «Les Meysonniers» 2024, συστήνεται να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν, και στη συνέχεια να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C, ιδανικά αφού το αερίσετε ή το περάσετε από καράφα για περίπου δύο ώρες.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 12%. Είναι πιστοποιημένο βιολογικό και βιοδυναμικό (Demeter).

Η καθαρή, ορυκτή έκφραση ενός λευκού Crozes-Hermitage

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1808, ο οίκος M. Chapoutier αποτελεί έναν εμβληματικό θεσμό. Η οινοποιητική ιστορία της οικογένειας γνώρισε μια σημαντική τροπή το 1879, με την απόκτηση αμπελώνων στο Tain-l'Hermitage. Σήμερα, υπό την οραματική ηγεσία του Michel Chapoutier, το κτήμα εκτείνεται σε 389 εκτάρια. Πραγματικός πρωτοπόρος, μετέτρεψε ολόκληρο τον αμπελώνα σε βιοδυναμική καλλιέργεια ήδη από το 1991. Το κτήμα διακρίνεται επίσης για τη δέσμευσή του στην προσβασιμότητα, καθώς φέρει γραφή Braille σε όλες τις ετικέτες του από το 1996, επιβεβαιώνοντας τις ισχυρές αξίες προσβασιμότητας.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στο νότιο και ανατολικό τμήμα της ονομασίας Crozes-Hermitage, γύρω από το Tain-l'Hermitage. Αυτό το terroir στηρίζεται σε προσχωσιγενείς αναβαθμίδες που διαμορφώθηκαν από τον ποταμό και τον Isère. Τα εδάφη αποτελούνται από παχιές αποθέσεις στρογγυλεμένων βότσαλων, χαλικιού και κόκκινου αργίλου πλούσιου σε οξείδια σιδήρου. Αυτό το καλά αποστραγγιζόμενο terroir, καλλιεργημένο βιοδυναμικά, αποδίδει σταφύλια εξαιρετικής φρεσκάδας.

Η σοδειά
Το έτος 2024 χαρακτηρίστηκε από θερμές και ξηρές συνθήκες. Ωστόσο, οι διοχετευμένοι άνεμοι της περιοχής προσέφεραν φυσική δρόσιση. Οι πιο δροσερές νύχτες βοήθησαν στη διατήρηση της φυσικής οξύτητας και της αρωματικής φρεσκάδας των ραγών, οδηγώντας σε μια τέλεια ισορροπημένη ωριμότητα.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι στη βέλτιστη ωριμότητα. Χρησιμοποιείται πίεση ολόκληρων τσαμπιών για τη διατήρηση της λεπτότητας των αρωμάτων, ακολουθούμενη από ελαφρύ κλασάρισμα. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες, με 70% σε ανοξείδωτες δεξαμενές και 30% σε ημι-βαρέλια (εκ των οποίων 5% νέα δρύινη ξυλεία). Τέλος, το κρασί υφίσταται ωρίμανση επί των οινολασπών για περίπου οκτώ μήνες.

Ποικιλία σταφυλιού
Marsanne (100%)