Mas Amiel : Alt. 433 M 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Alt. 433 M 2021 από το Mas Amiel

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το κρασί παρουσιάζει κόκκινη απόχρωση με φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ξεκινά με λεπτές λουλουδάτες νότες τριανταφυλλοπέταλου, συνοδευόμενες από αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων και εσπεριδοειδείς αποχρώσεις, κυρίως γκρέιπφρουτ και σαγκουίνι. Μια πικάντικη διάσταση ολοκληρώνει αυτό το αέρινο μπουκέτο.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, η επίθεση είναι ζωηρή και σχεδόν αναβράζουσα, εξελισσόμενη προς λεπτές, πουδρέ τανίνες με μεγάλη φρεσκάδα. Ο ουρανίσκος εκφράζει αξιοσημείωτη μεταλλική ένταση και όμορφη αλατότητα, προσφέροντας μια αρμονική ισορροπία μεταξύ στρογγυλότητας και ζωντάνιας. Το φινάλε παραμένει κομψά σε νότες μπαχαρικών και μεταλλικότητας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητό φασιανό ή λευκά κρέατα όπως μοσχάρι, σερβιρισμένα με σάλτσα μανιταριών μορίλ ή σαντερέλ.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Το Alt. 433 M 2021 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία σερβιρίσματος μεταξύ 15 και 17°C.

Ένα κρασί υψομέτρου από το Maury που εκφράζει φρεσκάδα και μεταλλικότητα

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1816 στην κοιλάδα Agly, το Mas Amiel αποτελεί ένα από τα ιστορικά κτήματα του Roussillon. Αποκτημένο το 1999 από τον Olivier Decelle, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε περίπου 152 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένα σε 95 αγροτεμάχια. Οραματιστής ιδιοκτήτης, ο Olivier Decelle διαφοροποίησε με επιτυχία την παραγωγή αναπτύσσοντας εξαιρετικά ξηρά κρασιά παράλληλα με τα φυσικά γλυκά κρασιά που χάρισαν στο κτήμα τη φήμη του. Πιστοποιημένο βιολογικό από το 2017 και βιοδυναμικό από το 2020, το Mas Amiel καλλιεργεί τα αμπέλια του με σεβασμό στο terroir και το περιβάλλον, υπό την οινολογική διεύθυνση του Nicolas Raffy.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται το Alt. 433 M 2021 βρίσκεται στο αγροτεμάχιο Les Altaïres, το υψηλότερο σημείο του κτήματος στα 433 μέτρα υψόμετρο. Αυτό το εξαιρετικό αγροτεμάχιο εδράζεται σε εδάφη ασβεστολιθικού σχιστόλιθου, γρανίτη και μαρμαρυγιακού σχιστόλιθου που χαρίζουν στο κρασί τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα. Τα αμπέλια, ηλικίας περίπου 60 ετών, ευνοούνται από ευνοϊκή έκθεση και μοναδικές κλιματικές συνθήκες που συνδέονται με το υψόμετρο, με δροσερές νύχτες που διατηρούν την αρωματική φρεσκάδα. Αυτό το μοναδικό terroir του Maury επιτρέπει την έκφραση μεγάλης φινέτσας και αξιοσημείωτης μεταλλικής έντασης.

Η χρονιά
Η χρονιά 2021 στο Roussillon σημαδεύτηκε από έναν σκληρό χειμώνα με επεισόδια παγετού που επηρέασαν τους γαλλικούς αμπελώνες. Μια ηπιότερη άνοιξη επέτρεψε την ανθοφορία στα τέλη Μαΐου, ακολουθούμενη από ένα καλοκαίρι με αντιθέσεις, με βροχερούς μήνες Ιουνίου και Ιουλίου. Οι συνθήκες του τέλους της σεζόν ευνόησαν μια ισορροπημένη ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας τη φρεσκάδα και την αρωματική έκφραση που επιδιώκεται για αυτή την cuvée υψομέτρου.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Το Alt. 433 M 2021 οινοποιείται με μινιμαλιστική προσέγγιση που δίνει προτεραιότητα στην έκφραση του terroir. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας με αυτόχθονες ζύμες. Το κρασί ωριμάζει αποκλειστικά σε δεξαμενή, χωρίς καμία επαφή με δρυ, προκειμένου να διατηρηθεί η αρωματική καθαρότητα και η φρεσκάδα που χαρακτηρίζουν αυτό το κρασί υψομέτρου.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Lladoner Pelut, ποικιλία Grenache που συνεισφέρει μεταλλικότητα, ένταση και νότες κόκκινων φρούτων.