Mas Amiel : Vers le Nord 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vers le Nord 2021 του Mas Amiel

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ ερυθρό χρώμα τύπου γρανάτη.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, κυρίως κερασιού και βατόμουρου. Λουλουδάτες νότες βιολέτας συνοδεύονται από πικάντικες και πιπεράτες πινελιές που προσθέτουν πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Ουρανίσκος

Στον ουρανίσκο, το κρασί σαγηνεύει με την κομψότητά του και τις λεπτές τανίνες του. Η δομή αποκαλύπτει μια όμορφη μεταλλική ένταση, χαρακτηριστικό γνώρισμα του εδάφους σχιστόλιθου, ενώ το φινίρισμα ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη φρεσκάδα του.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτός ο ξηρός ερυθρός οίνος ταιριάζει τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, μεσογειακά πιάτα και εκλεκτά αλλαντικά.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Για να απολαύσετε πλήρως το Vers le Nord 2021, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 17°C.

Ένα κομψό και μεταλλικό Maury από το Roussillon

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1816, το Mas Amiel εκτείνεται σήμερα σε περίπου 150 εκτάρια αμπελώνων στην κοιλάδα Agly, στην καρδιά του Roussillon. Από την εξαγορά του από τον Olivier Decelle το 1999, το κτήμα έχει υποστεί μια σημαντική μεταμόρφωση, καθιερώνοντας τον εαυτό του ως σημείο αναφοράς για τα ξηρά κρασιά Maury, διατηρώντας παράλληλα την κληρονομιά του στα φυσικά γλυκά κρασιά. Υπό την οινοποιητική διεύθυνση του Nicolas Raffy, το κτήμα απέκτησε βιοδυναμική πιστοποίηση το 2020, επιβεβαιώνοντας τη δέσμευσή του σε μια αμπελουργία που σέβεται τόσο το terroir όσο και το περιβάλλον.

Ο αμπελώνας

Το Vers le Nord 2021 προέρχεται από ένα αμπελοτεμάχιο 2 εκταρίων στην ονομασία Maury, με βόρειο προσανατολισμό. Αυτή η ιδιαίτερη έκθεση ευνοεί την αργή ωρίμανση των σταφυλιών και διατηρεί τη φρεσκάδα τους παρά το ζεστό κλίμα του Roussillon. Τα εδάφη αποτελούνται από μαύρους μάργες και ασβεστολιθικούς σχιστόλιθους, προσδίδοντας στο κρασί τη χαρακτηριστική του μεταλλικότητα. Οι αιωνόβιες πρεμνόφυτες Grenache Noir, συμπληρωμένες από μια μικρή ποσότητα Syrah, επωφελούνται από αυτή την προνομιακή τοποθεσία.

Η χρονιά

Η χρονιά 2021 σημαδεύτηκε από ένα επεισόδιο όψιμου ανοιξιάτικου παγετού που επηρέασε πολλές γαλλικές οινοπαραγωγικές περιοχές. Ωστόσο, οι μετέπειτα καιρικές συνθήκες επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, με ένα σταθερό καλοκαίρι ακολουθούμενο από έναν ευνοϊκό Σεπτέμβριο που επέτρεψε τον τρύγο σε ιδανική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια του Vers le Nord 2021 τρυγούνται στο χέρι, ακολουθούμενα από προσεκτική αποβοστρύχωση. Η διαδικασία οινοποίησης ευνοεί την απαλότητα, ώστε να εξαχθεί φρούτο και φινέτσα αντί δύναμης. Η παλαίωση πραγματοποιείται γενικά σε δεξαμενές σκυροδέματος ή μεγάλα δρύινα βαρέλια, διατηρώντας την καθαρότητα του φρούτου χωρίς να προσδίδει ξυλώδη επιρροή στο κρασί.

Ποικιλίες σταφυλιών

Grenache Noir (92%)
Syrah (8%)