Mas Jullien 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Mas Jullien 2016

Σημειώσεις γευστικής δοκιμής

Εμφάνιση
Λαμπερό και φωτεινό, το κρασί αυτό αποκαλύπτει ένα έντονο κίτρινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με λεπτά αρώματα φρούτων με λευκή σάρκα. Με τον χρόνο, η ανθοδέσμη αυτή αποκτά πολυπλοκότητα και αποκαλύπτει υπέροχες νότες μελιού και ζαχαρωμένων φρούτων.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί ξεχωρίζει για την ευχάριστη φρεσκάδα του. Η ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο και την ένταση χαρίζει μια πλούσια, σύνθετη γευστική εμπειρία, φτιαγμένη για να αντέξει στον χρόνο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει υπέροχα με ψάρι σε σάλτσα, ψητό πουλερικό ή πουλερικό με κρεμώδη σάλτσα. Θα απογειώσει επίσης έναν δίσκο με τυριά πιεστής πάστας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Mas Jullien 2016 είναι ένα κρασί παλαίωσης που βελτιώνεται εντυπωσιακά με τον χρόνο. Μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα ή να παλαιώσει στο κελάρι για αρκετά χρόνια, ώστε να αναπτυχθεί πλήρως η τριτογενής αρωματική παλέτα του.

Η κομψότητα και η φρεσκάδα ενός λευκού κρασιού από το Mas Jullien

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1985 στο Jonquières της Γαλλίας, το Mas Jullien αποτελεί πραγματικό σημείο αναφοράς του Λανγκεντόκ. Υπό την ηγεσία του ιδρυτή του, Olivier Jullien, το πρωτοποριακό αυτό κτήμα έχει συμβάλει σημαντικά στην ποιοτική ανανέωση της περιοχής. Το κτήμα ξεχωρίζει για την ελεύθερη προσέγγισή του, που σέβεται κάθε μορφή ζωής και προκρίνει τη βιολογική καλλιέργεια χωρίς αναζήτηση πιστοποίησης, ώστε να αποφεύγεται κάθε δογματισμός. Με αδιαμφισβήτητη φήμη, παράγει αυθεντικά, βαθιά κρασιά που αντικατοπτρίζουν πιστά το ψηφιδωτό των τοπικών terroirs.

Το αμπέλι

Ο αμπελώνας, κατηγοριοποιημένος ως IGP Pays de l'Hérault, είναι αφιερωμένος στις λευκές ποικιλίες και καλύπτει περίπου πέντε εκτάρια. Οι αμπελώνες αναπτύσσονται σε ένα ψηφιδωτό διαφορετικών εδαφών, που συνδυάζουν αργιλοασβεστολιθικό έδαφος, ψαμμίτη, πυρίτιο και χαλίκια. Απολαμβάνοντας μεσογειακό κλίμα που μετριάζεται από τα δροσερότερα υψόμετρα κοντά στο οροπέδιο Larzac, το terroir αυτό προσφέρει ιδανική διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Το κτήμα καλλιεργεί τη γη του με απαιτητικές πρακτικές, χωρίς επίσημη πιστοποίηση, αλλά με απόλυτο σεβασμό στη βιοποικιλότητα και το περιβάλλον.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται στο χέρι, ώστε να διατηρείται η ακεραιότητα των ραγών. Στο οινοποιείο, η φιλοσοφία του κτήματος προκρίνει μετρημένες παρεμβάσεις και τη χρήση ιθαγενών ζυμομυκήτων, αφήνοντας το terroir να εκφραστεί πλήρως. Η παραγωγή του λευκού Mas Jullien 2016 ακολουθεί αυτή την προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης και δίνει ένα κρασί ταυτόχρονα πλούσιο, σύνθετο και προικισμένο με αξιοσημείωτη δυναμική παλαίωσης.

Ποικιλίες

Το κρασί αυτό παράγεται από μείγμα ευγενών ποικιλιών, μεταξύ των οποίων Chenin, Carignan Blanc, Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, Clairette και Petit Manseng.