Matias Riccitelli : Old Vines from Patagonia Bastardo Trousseau 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Old Vines from Patagonia Bastardo Trousseau 2024 του Matias Riccitelli

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθιά βιολετί απόχρωση.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει έντονα φρουτώδη αρώματα, διακριτικά τονισμένα από φυτικές πινελιές και νότες μέντας.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι ταυτόχρονα γεμάτο και εντυπωσιακά φρέσκο. Καταλήγει σε μια μακρά και ιδιαίτερα ζουμερή επίγευση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Old Vines from Patagonia Bastardo Trousseau 2024 διαθέτει αξιοσημείωτες δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να φυλαχτεί στην κάβα και να απολαυστεί έως περίπου το 2054.

Ένα εξαιρετικό Trousseau που αποκαλύπτει την καθαρότητα της Παταγονίας, από τον Matias Riccitelli

Το κτήμα

Το Riccitelli Wines ιδρύθηκε το 2009 από τον οινοποιό Matías Riccitelli, ο οποίος παραμένει μέχρι σήμερα ιδιοκτήτης και διευθυντής του. Καθιερώθηκε αρχικά στη Μεντόζα, πριν επεκταθεί στην Παταγονία το 2015. Αυτό το παγκοσμίως αναγνωρισμένο αργεντίνικο κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην ανάδειξη ακραίων terroir και στη διαφύλαξη μιας παλιάς αμπελουργικής κληρονομιάς. Εξερευνώντας νότιες περιοχές όπως το Ρίο Νέγκρο, ο Matías Riccitelli δίνει νέα πνοή σε ξεχασμένες ποικιλίες και παλιά αμπέλια, δημιουργώντας καθαρά, εκφραστικά κρασιά με έντονη ταυτότητα, που σέβονται βαθιά το περιβάλλον τους.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από την υποπεριοχή Allen, στην επαρχία Ρίο Νέγκρο της Παταγονίας. Αυτό το μοναδικό terroir χαρακτηρίζεται από ιλυοπηλώδη εδάφη κατά μήκος των όχθεων του ποταμού. Τα μη εμβολιασμένα πρέμνα είναι παλιά αμπέλια που φυτεύτηκαν στα τέλη της δεκαετίας του 1960. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με μια αυστηρή αγροοικολογική προσέγγιση που αποκλείει κάθε χρήση ζιζανιοκτόνων ή διασυστηματικών σκευασμάτων, διατηρώντας τις αποδόσεις φυσικά χαμηλές, περίπου στα 5.000 kg/ha.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Old Vines from Patagonia Bastardo Trousseau 2024 τρυγιέται με το χέρι σε μικρά τελάρα των 20 kg, ώστε να διατηρηθεί ανέπαφη η ακεραιότητα των τσαμπιών. Στο οινοποιείο, το 25% του τρύγου παραμένει σε ολόκληρα τσαμπιά, ενώ το υπόλοιπο αποβοστρυχώνεται. Οι ρώγες μεταφέρονται με τη βαρύτητα σε μικρές δεξαμενές από γαλλική δρυ. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες, σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες μεταξύ 24 και 26 °C. Τέλος, το κρασί ωριμάζει σε μεταχειρισμένα βαρέλια από γαλλική δρυ έως τον επόμενο τρύγο.

Ποικιλία

Το κρασί αυτό παράγεται αποκλειστικά από 100% Trousseau, μια ποικιλία με καταγωγή από τη Ζιρά, γνωστή τοπικά και ως Bastardo.