Matias Riccitelli : Old Vines from Patagonia Pinot Noir 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για το Old Vines from Patagonia Pinot Noir 2024 του Matias Riccitelli

Σημειώσεις Γεύσης

Χρώμα
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια απόχρωση ρουμπινί που είναι τόσο διάφανη όσο και λαμπερή.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται ευωδιαστό και σύνθετο. Αναδίδει αρώματα τραγανών κόκκινων φρούτων και φράουλας, αρμονικά συνδυασμένα με ανθικές νότες βιολέτας. Διακριτικές νότες φλούδας πορτοκαλιού, τσουκνίδας και γήινες αποχρώσεις υπορόφου ενισχύουν περαιτέρω το σύνολο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει ωραία ενέργεια με μια υφή που είναι ταυτόχρονα σταθερή και λεπτή. Το στόμα είναι χυμώδες, στηριζόμενο σε μεγάλη φρεσκάδα και δομημένο από λεπτές, τραγανές τανίνες, οδηγώντας σε ένα ιδιαίτερα ανοιχτόστομο τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτή η κυβέ συνδυάζεται θαυμάσια με τρυφερά κρέατα όπως στήθος πάπιας, αρνί σιγοβρασμένο ή πουλερικά ψημένα με μυρωδικά. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με λιπαρά ψάρια στη σχάρα όπως σολομό ή πέστροφα, καθώς και με πιάτα με άγρια μανιτάρια και τυριά με απαλή κρούστα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Old Vines from Patagonia Pinot Noir 2024 σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C. Μια ελαφρά καραφίνιση περίπου τριάντα λεπτών επιτρέπει στα αρώματά του να ανοίξουν πλήρως. Ως προς τις δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το κρασί μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2054.

Ένα Εξαιρετικό Pinot Noir από την Καρδιά της Παταγονίας από τον Matias Riccitelli

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 2009 από τον σημερινό ιδιοκτήτη του Matías Riccitelli, το ομώνυμο οινοποιείο εδραιώθηκε γρήγορα ως ένα απαραίτητο όνομα στην αργεντίνικη οινοποιία. Αρχικά με έδρα στο Las Compuertas στην περιοχή της Mendoza, αυτό το αργεντίνικο κτήμα επεκτάθηκε προς τα νότια το 2015 για να εξερευνήσει τα ακραία terroir της Παταγονίας. Καθοδηγούμενος από μια έντονη αγροοικολογική ευαισθησία, ο Matías Riccitelli είναι αφοσιωμένος στην ανάδειξη ιστορικών αμπελώνων και παλαιών αμπελιών χωρίς εμβολιασμό, παράγοντας έτσι διακριτικά κρασιά που αντικατοπτρίζουν πιστά τη μοναδικότητα των γενέθλιων τοπίων τους.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από την κοιλάδα του Rio Negro, στην Παταγονία. Αυτό το μοναδικό terroir, που βρίσκεται κοντά στην πόλη Luis Beltrán, χαρακτηρίζεται από προσχωσιγενή εδάφη αργιλοασβεστολιθικής σύστασης. Τα αμπέλια, φυτεμένα στα τέλη της δεκαετίας του 1960, δεν έχουν εμβολιαστεί, δηλαδή αναπτύσσονται στο δικό τους ριζικό σύστημα. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με αυστηρές αγροοικολογικές αρχές, χωρίς χρήση ζιζανιοκτόνων ή συστημικών προϊόντων, βοηθώντας στη διατήρηση του τοπικού οικοσυστήματος και στη διαφύλαξη μέτριων αποδόσεων.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια για το Old Vines from Patagonia Pinot Noir 2024 συγκομίζονται με το χέρι κατά την πρώτη εβδομάδα του Μαρτίου, σε μικρά κιβώτια των 20 κιλών για τη διατήρηση της ακεραιότητας των τσαμπιών. Μετά από προσεκτική χειρωνακτική διαλογή, η διαδικασία οινοποίησης ενσωματώνει 25% ολόκληρα τσαμπιά, με το υπόλοιπο να αποβοτρυδοποιείται. Η ζύμωση ξεκινά με τη χρήση ιθαγενών ζυμών σε μικρές γαλλικές δρύινες κάδες, με ελεγχόμενες θερμοκρασίες μεταξύ 24 και 26°C και μια απαλή διαδικασία εκχύλισης. Τέλος, το κρασί υφίσταται 12 μήνες παλαίωσης σε χρησιμοποιημένα γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Pinot Noir