Matias Riccitelli : Old Vines from Patagonia Torrontes 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Old Vines from Patagonia Torrontes 2024 του Matias Riccitelli

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό έχει χρυσαφένιο ή βαθύ κίτρινο χρώμα, που αναδεικνύεται από λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με αρώματα εσπεριδοειδών, με πρωταγωνιστή το λάιμ, τα οποία αναδεικνύονται από λεπτές νότες μπαχαρικών.

Στόμα
Στο στόμα αποκαλύπτει ωραίο νεύρο και σπουδαία φρεσκάδα. Πλούσιο σε γεύσεις, εκτείνεται σε μια μακρά, επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με πικάντικα πιάτα εμπνευσμένα από την ασιατική κουζίνα ή την κουζίνα των Άνδεων. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με πουλερικά ψητά με μυρωδικά, λιπαρά ψάρια στη σχάρα, ριζώδη λαχανικά ψημένα στον φούρνο και σκληρά τυριά μέσης ωρίμανσης.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Old Vines from Patagonia Torrontes 2024 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2034.

Ένα σπουδαίο λευκό κρασί από την Παταγονία του Matías Riccitelli

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 2009 από τον Matías Riccitelli, σημερινό ιδιοκτήτη και οινοποιό, αυτό το αργεντίνικο κτήμα εγκαταστάθηκε αρχικά στη Μεντόσα, πριν επεκταθεί στην Παταγονία το 2015. Αξιοποιώντας τη διεθνή του εμπειρία, ο Matías ξεχώρισε αναδεικνύοντας ακραία terroir και ξεχασμένες ποικιλίες σταφυλιών. Το κτήμα διακρίνεται για την προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης και την έμφαση που δίνει στα γηραιά, αμπόλιαστα αμπέλια. Σήμερα, το οινοποιείο αυτό φημίζεται παγκοσμίως για τα εκφραστικά κρασιά του, που συνδυάζουν φρεσκάδα, βιώσιμες πρακτικές και βαθύ σεβασμό για την οινική κληρονομιά της Αργεντινής.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από την κοιλάδα του Ρίο Νέγκρο, στην καρδιά της αργεντίνικης Παταγονίας. Αυτό το ιδιαίτερο terroir, που βρίσκεται γύρω από την πόλη Allen, χαρακτηρίζεται από ασβεστολιθικά και ιλυώδη εδάφη. Τα γηραιά αμπέλια Torrontés, φυτεμένα στα τέλη της δεκαετίας του 1960, είναι αμπόλιαστα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με αυστηρές αγροοικολογικές αρχές, χωρίς χρήση ζιζανιοκτόνων ή διασυστηματικών σκευασμάτων, ενώ οι αποδόσεις διατηρούνται υπό έλεγχο, περίπου στα 7.000 kg/ha.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Old Vines from Patagonia Torrontes 2024 τρυγιέται με το χέρι την πρώτη εβδομάδα του Μαρτίου, σε μικρά τελάρα των 20 kg, ώστε να διατηρηθεί η ακεραιότητα των τσαμπιών. Μετά από αυστηρή διαλογή με το χέρι, η μισή σοδειά υποβάλλεται σε εκχύλιση με τους φλοιούς, ενώ η άλλη μισή πιέζεται απαλά. Η ζύμωση πραγματοποιείται με αυτόχθονες ζύμες σε αμφορείς από τερακότα, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16 έως 18 °C. Τέλος, το κρασί ωριμάζει για οκτώ μήνες, και πάλι στους ίδιους αμφορείς.

Ποικιλία σταφυλιού

Το κρασί αυτό παράγεται αποκλειστικά από 100% Torrontés.