Mauro Molino : Barbera d'Asti Le Radici 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Barbera d'Asti Le Radici 2023 από Mauro Molino

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, έντονο κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες κερασιού και κόκκινων φρούτων, μαζί με πικάντικες αποχρώσεις και διακριτικές ανθικές πινελιές.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την εξαιρετική του δομή και τη λεπτή πολυπλοκότητα. Οι τανίνες είναι απαλές και βελούδινες, οδηγώντας σε ένα ευχάριστο, επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barbera d'Asti ταιριάζει ιδανικά με μια ποικιλία αλλαντικών, ζυμαρικά και ριζότο, ψητά κόκκινα κρέατα ή παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα

Το Barbera d'Asti Le Radici 2023 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα γεμάτο, άρτια ισορροπημένο ιταλικό ερυθρό κρασί

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1982 από τον Mauro Molino στο Piedmont, αυτό το οικογενειακό κτήμα στη La Morra εκτείνεται σε 12 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένων μεταξύ La Morra και Monforte. Απόφοιτος της σχολής οινοποίησης της Alba το 1973, ο Mauro Molino παρήγαγε την πρώτη του σοδειά από το ιστορικό αμπελοτεμάχιο Conca dell'Annunziata. Σήμερα, διευθύνει το κτήμα μαζί με τα παιδιά του: τον Matteo, υπεύθυνο για την οινοποίηση από το 2003, και τη Martina, υπεύθυνη για τις πωλήσεις και το μάρκετινγκ από το 2009. Το κτήμα Mauro Molino ξεχωρίζει για τις πρακτικές σεβασμού και τα κομψά κρασιά του, που είναι προσιτά στη νεότητά τους ενώ προσφέρουν εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Το Barbera d'Asti Le Radici προέρχεται από έναν αμπελώνα που βρίσκεται στον δήμο Costigliole d'Asti, στην καρδιά των λόφων Monferrato, σε μία από τις πιο φημισμένες ζώνες της ονομασίας. Τα κλήματα, ηλικίας από 10 έως 45 ετών, είναι φυτεμένα σε ασβεστολιθικά και αμμώδη εδάφη με νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Αυτός ο αμπελώνας αντιπροσωπεύει μια επιστροφή στις ρίζες της οικογένειας στους λόφους Monferrato, όπου γεννήθηκε ο παππούς Giuseppe.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του Barbera d'Asti Le Radici 2023 πραγματοποιείται με το χέρι μεταξύ τέλους Σεπτεμβρίου και αρχών Οκτωβρίου, με τα σταφύλια να συλλέγονται σε μικρά τελάρα. Η οινοποίηση περιλαμβάνει 10 ημέρες εκχύλισης με τα στέμφυλα, ακολουθούμενη από αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 8 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το ερυθρό κρασί από το Piedmont είναι 100% barbera.