Mauro Molino : Roero Arneis 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Roero Arneis 2025 Mauro Molino

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα λαμπερό ανοιχτό κίτρινο με αχυρένιες αποχρώσεις.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με λεπτές ανθικές νότες που θυμίζουν χαμομήλι και λευκά άνθη, εναρμονισμένες αρμονικά με μια ορυκτή δομή. Πινελιές λευκόσαρκων φρούτων και αμυγδάλου συμπληρώνουν αυτή την οσφρητική παλέτα.

Στόμα
Όμορφα έντονο, το στόμα σαγηνεύει με τη φρεσκάδα και το ευκολόπιοτο προφίλ του. Μεσαίου σώματος, προσφέρει μια ελαφρώς στρογγυλεμένη υφή, υποστηριζόμενη από μέτρια οξύτητα. Το ζωηρό και αρωματικό τελείωμα αποκαλύπτει διακριτικές νότες φουντουκιού και αμυγδάλου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Εξαιρετικά ευέλικτο, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται ιδανικά με ορεκτικά, ταρτάρ ψαριού ή ψητά λαχανικά. Θα αναδείξει επίσης ένα ριζότο θαλασσινών, ελαφρά πιάτα πουλερικών ή φρέσκα τυριά όπως η μοτσαρέλα.

Σερβίρισμα και φύλαξη
Έτοιμο να απολαυστεί τώρα για τον νεανικό του χαρακτήρα, αυτό το Roero Arneis 2025 μπορεί επίσης να παλαιωθεί και να απολαυστεί έως περίπου το 2031.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το κρασί έχει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, περίπου 13,5%.

Η κομψότητα και η ορυκτή φρεσκάδα ενός λευκού κρασιού από το Πιεμόντε

Το κτήμα
Η ιστορία του κτήματος ξεκίνησε το 1953, όταν ο Giuseppe Molino απέκτησε γη στο La Morra, στην καρδιά του Πιεμόντε. Το 1982, ο γιος του λάνσαρε την πρώτη σοδειά με το όνομα Mauro Molino. Σήμερα, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου είκοσι εκτάρια, μοιρασμένα ανάμεσα στις περιοχές Langhe και Roero. Διευθύνεται σήμερα από τον Mauro Molino, με την υποστήριξη των παιδιών του, Matteo, που επιβλέπει την τεχνική διεύθυνση, και Martina, η οποία είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων. Η οικογένεια ξεχωρίζει για την περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγισή της και τη συνεχή επιδίωξη μιας αυθεντικής έκφρασης των terroir της.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτού του Roero Arneis προέρχονται από αμπέλια μέσης ηλικίας 13 έως 15 ετών. Με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, αναπτύσσονται στις πλαγιές του Roero, που χαρακτηρίζονται από κυρίως αμμώδη εδάφη πλούσια σε ορυκτά από αρχαίες θαλάσσιες αποθέσεις. Αυτό το terroir απολαμβάνει μεσογειακό κλίμα με ζεστές ημέρες και δροσερές νύχτες, ιδανικές συνθήκες για τη διατήρηση της ζωντάνιας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση
Για να διατηρηθεί η πλήρης αρωματική καθαρότητα του φρούτου, τα σταφύλια για το Roero Arneis 2025 συγκομίζονται πρόωρα, στις αρχές Σεπτεμβρίου. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για έξι μήνες στις ίδιες δεξαμενές, χωρίς επαφή με δρυς, εξασφαλίζοντας τη λαμπρότητα και τη φρεσκάδα της σοδειάς.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Arneis.