Mauro Molino : Barbera d'Asti Le Radici 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Barbera d'Asti Le Radici 2023 του Mauro Molino

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει μια βαθιά, έντονη κόκκινη απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει νότες κερασιού και κόκκινων φρούτων, συνοδευόμενες από πικάντικες αποχρώσεις και διακριτικές ανθικές νύξεις.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την εξαιρετική του δομή και την όμορφη πολυπλοκότητά του. Οι τανίνες είναι μαλακές και βελούδινες, προσφέροντας ένα ευχάριστο, παρατεταμένο τελείωμα.

Συνδυασμοί Φαγητού

Αυτό το Barbera d'Asti είναι ο ιδανικός συνδυασμός για μια πιατέλα αλλαντικών, ζυμαρικά και ριζότο, ψητά κόκκινα κρέατα ή παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα

Το Barbera d'Asti Le Radici 2023 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C.

Ένα γεμάτο και καλά ισορροπημένο ιταλικό ερυθρό κρασί

Το Κτήμα

Αυτό το οικογενειακό κτήμα στη La Morra ιδρύθηκε το 1982 από τον Mauro Molino στο Piedmont και εκτείνεται σε 12 εκτάρια αμπελώνων, κατανεμημένων ανάμεσα στη La Morra και το Monforte. Αφού αποφοίτησε από τη Σχολή Οινολογίας στην Alba το 1973, ο Mauro Molino παρήγαγε την πρώτη του εσοδεία από το ιστορικό τεμάχιο Conca dell'Annunziata. Σήμερα, διευθύνει το κτήμα μαζί με τα παιδιά του, τον Matteo, υπεύθυνο για την οινοποίηση από το 2003, και τη Martina, υπεύθυνη για τις πωλήσεις από το 2009. Το κτήμα Mauro Molino ξεχωρίζει για τις πρακτικές του που σέβονται το περιβάλλον και για τα κομψά κρασιά του, τα οποία είναι προσιτά στη νεότητά τους, ενώ παράλληλα προσφέρουν εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης.

Ο Αμπελώνας

Το Barbera d'Asti Le Radici προέρχεται από έναν αμπελώνα στον δήμο Costigliole d'Asti, στην καρδιά των λόφων του Monferrato, σε μία από τις πιο φημισμένες ζώνες της ονομασίας. Τα κλήματα ηλικίας 10 έως 45 ετών είναι φυτεμένα σε εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο και άμμο, με νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Αυτός ο αμπελώνας σηματοδοτεί μια επιστροφή στις ρίζες της οικογένειας στους λόφους του Monferrato, όπου γεννήθηκε ο παππούς Giuseppe.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Ο τρύγος για το Barbera d'Asti Le Radici 2023 πραγματοποιείται με το χέρι από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τις αρχές Οκτωβρίου, με τα σταφύλια να συλλέγονται σε μικρά τελάρα. Η οινοποίηση περιλαμβάνει εκχύλιση 10 ημερών, ακολουθούμενη από αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για 8 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτό το ερυθρό κρασί από το Piedmont είναι 100% Barbera.